Orecchiette mit Tomatensauce und Schafsmilch-Ricotta

04/12/2012 - Zutaten für 4 Personen:

- 400 g Apulische Orecchiette "Arconatura"
- 150 g Passierte Kirschtomaten "Casa Morana"
- 200 g Schafsmilch-Ricotta "Sapori del Sud"
- Toskanische Natives Olivenöl Extra "Frantoio Franci"
- Chili
- Parmigiano Reggiano DOP
- Salz

Articolo tratto da: Anne da Trento

Zutaten für 4 Personen:

- 400 g Apulische Orecchiette "Arconatura"
- 150 g Passierte Kirschtomaten "Casa Morana"
- 200 g Schafsmilch-Ricotta "Sapori del Sud"
- Toskanische Natives Olivenöl Extra "Frantoio Franci"
- Chili
- Parmigiano Reggiano DOP
- Salz

Etwas Olivenöl in eine Pfanne geben und darin kurz die Chili anbraten, die passierten Kirschtomaten und den Ricotta hinzugeben und 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz abschmecken.

Die Pasta für 12/13 Minuten al dente kochen, abgießen und in die Pfanne geben. Gut vermischen und mit ein wenig Parmesan servieren.

Empfohlener Wein: Ferghettina Rosso