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Linsensuppe mit Linsen aus Villalba und Dinkel-Ditali
Villalba ist eine kleine Ortschaft in der Provinz von Caltanissetta im Herzen Siziliens. Diese Linsensorte bringt sehr große und flache Linsen hervor, die viel Natrium, Kalzium und vor allem Eisen enthalten. Zutaten für 4 Personen: - 250 g Linsen aus Villalba "Agrirape" - 200 g Dinkel-Ditali "Principato di Lucedio" - 2,5 l Wasser - Biologisches natives Olivenöl extra "Borgo Casa al Vento" - 1 Zwiebel - 2 Möhren - Salz aus Trapani - Pfeffer

- 31/05/2013 -



Paccheri mit Meeresfrüchten
Ein leckeres Rezept von Angiolina! Zutaten für 4 Personen: - 500 g Paccheri "Gragnano in Corsa" - 200 g Tomatenstückchen "Masseria Dauna" - Mit Chili aromatisiertes natives Olivenöl Extra "Pepè - Agriè" - 2 Knoblauchzehen - gehackte Petersilie - grobes Salz - 10 Garnelen - 500 g Venusmuscheln - 150 g Moschuskraken - 100 g Pfeilkalamar - 100 g Tintenfisch - 500 g Miesmuscheln

- 31/05/2013 -



Schokoladen-Salami mit sizilianischen Mandeln
Ein Rezept von Silvia. Die Schokoladen-Salami ist eine typisch italienische Süßspeise.

- 30/05/2013 -



Im Ofen gebackene Calamarata mit Kirschtomaten und Mozzarella di Bufala Campana
Zutaten für 4 Personen: - 500 g Calamarata "Gragnano in Corsa" - 550 g Sauce aus Kirschtomaten "Casa Morana" - 500 g Mozzarella di Bufala Campana "Caseificio Sant'Antimo" - Zurlo Natives Olivenöl Extra "Agriè" - 36 Monate gereifter Parmigiano Reggiano - Salz aus Trapani

- 28/05/2013 -



Caserecce mit Tomatenstücken und weißer 'Nduja
Zutaten für 4 Personen: - 250 g "Etrusca" Caserecce Eierpasta "Pastificio Caponi" - 250 g Tomatenstücke "Masseria Dauna" - 50 g weiße 'Nduietta "Consorzio Nero di Calabria" - 15 Taggiasca Oliven "Frantoio Marvaldi" - Salz aus Trapani - 1 Knoblauchzehe - Natives Olivenöl Extra Primo DOP Monti Iblei "Frantoio Cutrera" - Salziger Ricotta "Marzolina"

- 27/05/2013 -



Fusilli mit Rindfleischsauce (Bolognese)
Zutaten für 4 Personen: - 400 g Fusilli "Gragnano in Corsa" - 700 g Passierte Tomaten "BioColombini" - 500 g Rindfleisch - 1 Zwiebel - geriebener Parmigiano Reggiano 36 Monate gereift

- 24/05/2013 -



Spaghetti Carbonara
Ein Rezept von Angiolina! Zutaten für 4 Personen: - 400 g Spaghetti "Pastificio Martelli" - 4 Eier - 150 g Rigatino "Macelleria Ceccotti" - 3 EL geriebener Parmigiano Reggiano - Salz und Pfeffer

- 23/05/2013 -

Newsletter Sonderausgabe zu Büffelmozzarella



OIP und die Ölpresse Agriè - aromatisierte native Olivenöle extra
UNSER URSPRUNG Die Halbinsel Salento ist die am weitesten östlich gelegene Region Italien. Salento stellt die Südspitze dar und liegt zwischen den Winden zweier Meere. Die Region ist für ihre unberührte Natur, das kristallklare Meer und das mit endlosen Olivenhainen durchzogene Hinterland bekannt. Doch auch kulturell hat das Salento viel zu bieten. So mischen sich Bräuche und Tradition in echten kulinarischen Genüssen - ein Paradies für Liebhaber des Wohlbefindens.

- 22/05/2013 -



Paccheri mit Schwertfisch-Tomaten-Sauce und sizilianische Mandeln
Zutaten für 4 Personen: - 400 g Paccheri "Pastificio Gragnano in Corsa" - 200 g frischer Schwertfisch - 50 g entsteinte Taggiasca Oliven in nativem Olivenöl Extra "Frantoio Marvaldi" - 10 Tomaten ind Salz und Wasser "Masseria Dauna" - Natives Olivenöl Extra aus Taggiasca Oliven - Most - "Frantoio Marvaldi" - 1 EL Semmelbrösel - Salz aus Trapani -15 gemahlene Mandeln aus Castelluzzo

- 21/05/2013 -



Mandelmilch und sizilianische Granita
Ein Rezept von Donatella! Die Mandel ist ein typisch sizilianisches Produkt, das vor allem für Süßwaren und das berühmte Marzipan verwendet wird. Mandeln enthalten besonders viel Magnesium, Kalzium und Eisen. Somit ist die Mandel also nicht nur besonders lecker, sondern auch gesund! Wir von OIP haben für unsere Kunden die Mandeln der Region um Castelluzzo ausgewählt, da diese einen besonders sanften und süßen Geschmack haben. Man verwendet Mandeln in Sizilien jedoch nicht nur für Süßwaren, sonder streut sie auch über Pasta z.B. mit Schwertfischsauce. ZUTATEN für die Mandelmilch: - 250 g geschälte Mandeln aus Castelluzzo – 150 g Zucker – 1 Liter kaltes Wasser – 2 Tütchen Vanillezucker

- 19/05/2013 -



OIP und die Ölpresse „FRANTOIO MARVALDI“
Die Produkte Die Familie Marvaldi produziert seit 3 Generationen natives Olivenöl extra und wählt dafür selbst nur die besten Oliven des „Culitivar Taggiasca“ aus. Die Olivenbäume wachsen an der ligurischen Blumen-Riviera, die auch Riviera del Ponente genannt wird. Das Olivenöl wird in der kleinen, sich im Besitz der Familie befindlichen Ölpresse per Kaltpressung unter Anwendung von ausschließlich mechanischen Methoden gewonnen. Die Ölpresse befindet sich im kleinen Örtchen Candeasco in der Gemeinde von Imperia. Das Ergebnis ist ein natives Olivenöl extra mit einem sanft fruchtigen Geschmack mit einem leichten Aroma von süßer Mandel. Es ist dieser besonders feine Geschmack, der das Olivenöl der ligurischen Riviera di Ponente zu einem der berühmtesten von ganz Italien macht.

- 17/05/2013 -



Maccheroni mit Spargel, Rigatino und Pesto
Zutaten für 4 Personen: - 400 g Maccheroni "Pastificio Martelli" - 80 g Pesto nach Genueser Art "Frantoio Marvaldi" - 100 g Rigatino "La Cinta di Guido" - 50 g Caciocavallo "Caseificio Poma" - 150 g Spargel - Salz aus Trapani - Trübes (Most) Natives Olivenöl Extra aus der Taggiasca Olive "Frantoio Marvaldi"

- 17/05/2013 -



Das Pastificio Caponi präsentiert seine neue Linie an Eiernudeln
Die erste Phase des Produktionsprozesses sieht das langsame Mischen des Hartweizengrießes mit dem Wasser und den von Hand aufgeschlagenen Eiern bei Zimmertemperatur vor. Die Eier werden von einer Arbeiterin einzeln kontrolliert und von Hand aufgeschlagen.

- 16/05/2013 -



Frisch aus der Käserei S. Antimo di Aversa: Geräucherter Provola aus Büffelmilch aus Kampanien!
Der geräucherte Provola aus Büffelmilch ist eine Version der typischen Mozzarella aus Kampanien. Die korrekte und geschützte italienische Ursprungsbezeichnung lautet: "Provola Affumicata di Bufala Campana DOP" Der Büffelmozzarella wird einem natürlichen Räuchervorgang unterzogen. Zutaten: Büffelmilch, Lab und Salz. Man genießt den geräucherten Provola roh zu Gemüse oder zu Brot. Wenn man den Provola kochen möchten, entfernt man die Flüssigkeit und stellt den Käse einige Stunden in den Kühlschrank, bis sich der Käse von der restlichen Flüssigkeit trennt. So erhält der Käse die richtige Konsistenz.

- 16/05/2013 -



Sizilianischer Reis bald bei OIP erhältlich
Das Landwirtschaftsunternehmen Agrirape hat durch ein Landwirtschaftsexperiment den sizilianischen Reis nach etwa einem Jahrhundert der Vergessenheit wieder aufleben lassen. In der Vergangenheit wurde Reis nämlich in weiten Teilen Siziliens angebaut. Doch zwischen dem 17. und 18. Jahrhundert ist der Reisanbau aus verschiedenen Gründen fast verschwunden. Doch heute wurde der sizilianische Reis wieder geboren. Man verwendet ihn für Risotto oder die berühmten Arancini (gefüllte Reisbällchen). Der sizilianische Reis wird bald bei OIP erhältlich sein.

- 15/05/2013 -



Etrusca Tagliatelle des Pastificio Caponi mit Gemüsesauce
Zutaten für 4 Personen: - 250 g "Etrusca" Tagliatelle "Pastificio Caponi" - Biologisches Natives Olivenöl Extra "Il Vecchio Maneggio" - Gemüse (Möhren, Aubergine, Zucchini, Zwiebel, grüne Bohnen, etc.) - Parmigiano Reggiano 36 Monate gereift - Salz aus Trapani - Pfeffer

- 14/05/2013 -



Riso alla Leonfortese (Sizilianischer Reis mit dicken Bohnen)
Das Landwirtschaftsunternehmen Agrirape hat durch ein Landwirtschaftsexperiment den sizilianischen Reis nach etwa einem Jahrhundert der Vergessenheit wieder aufleben lassen. In der Vergangenheit wurde Reis nämlich in weiten Teilen Siziliens angebaut. Doch zwischen dem 17. und 18. Jahrhundert ist der Reisanbau aus verschiedenen Gründen fast verschwunden. Doch heute wurde der sizilianische Reis wieder geboren. Man verwendet ihn für Risotto oder die berühmten Arancini (gefüllte Reisbällchen). Der sizilianische Reis wird bald bei OIP erhältlich sein.

- 13/05/2013 -

Rezepte der Woche



Maccheroni mit dicken Bohnen und Piacentu Ennese Käse
Der Piacentinu Ennese ist ein Käse mit festem Teig aus Rohvollmilch von der Kuh der sizilianischen Rassen "Comisana Pinzirita" oder "Valle del Belice". Dem Käse wird sizilianischer Safran und schwarze Pfefferkörner hinzugefügt. Ein würziger und wohlschmeckender Käse. Zutaten für 4 Personen: - 400 g Maccheroni "Pastificio Mancini" - 150 g Rigatino Toscano (Toskanischer feiner Speck) - 150 g dicke Bohnen aus Leonforte "Azienda Agricola Agrirape" - 1 TL Wildfenchel aus dem Glas "Arconatura" - 80 g Piacentinu Ennese Käse - 1/2 Zwiebel - Biologisches natives Olivenöl extra "BioColombini" - Salz aus Trapani

- 10/05/2013 -



Eier-Fusilli mit gerösteten Artischocken und Coppa
Zutaten für 4 Personen: - 250 g Eier-Fusilli Etrusca "Pastificio Caponi" - 4 in Olivenöl eingelegte, geröstete Artischocken "Arconatura" - 100 g Coppa "Al Berlinghetto" - Biologisches natives Olivenöl extra "Borgo Casa al Vento" - Gesalzener Ricotta "Marzolina"

- 09/05/2013 -



Vegetarisches Rezept: Tagliatelle mit Spargelcremesauce
Zutaten für 4 Personen: Tagliatelle: - 300 g Mehl (Hartweizenmehl) - 3 Bio Eier - Prise Salz oder - 250 g Tagliatelle Etrusca “Pastificio Caponi” (schmecken so gut wie selbst gemacht!) Spargelcremesauce: - 500 g Spargel - 1 Zwiebel - 1 Glas Weißwein - 250 ml Gemüsebrühe - Natives Olivenöl Extra Frescolio “Frantoi Cutrera” - 50 ml Sahne - Salz - geriebener Parmigiano

- 08/05/2013 -



Landwirtschaftsbetrieb AGRIRAPE ist der beste Konservenhersteller Siziliens in 2013
"Sie haben ganz klein mit dem Spätpfirsich angefangen. Dann haben sie die dicken Bohnen in ihr Programm aufgenommen. Aus dem kleinen Familienbetrieb ist ein Landwirtschaftsbetrieb geworden, der es sich zur Aufgabe gemacht hat, die regionale biologische Vielfalt (Biodiversität) zu schützen und zu erhalten. Seit kurzem baut der Betrieb auch den traditionell in Italien angebauten Reis an." Die Motivation der Mitarbeiter von Agrirape war schon immer die Leidenschaft, mit der sie ihr Land, ihr Sizilien und die typischen landwirtschaftlichen Produkte in ihrer großen Vielfalt lieben. "Wir haben in unserer Tätigkeit schon viel erreicht und wir bleiben auf diesem Weg, der für uns nur ein Ziel hat: die Qualität. So konnten wir die Auszeichnung "Best in Sicily" 2013 gewinnen."

- 08/05/2013 -



Die PIXEL Tomaten von Casa Morana bald bei OIP erhältlich
"Bei unseren neuen Konserve handelt es sich um die Pixel Tomate, die sowohl als Sauce, als auch als getrocknete Tomate sehr schmackhaft und lecker ist.

- 07/05/2013 -



Omelett mit dicken Bohnen
Zutaten: - 125 g dicke Bohnen - 6 Eier - 50 g sizilianischer Pecorino - Natives Olivenöl Extra Frescolio "Frantoio Cutrera" - Salz aus Trapani - Pfeffer - Petersilie - 1/2 Zwiebel

- 06/05/2013 -

Rezepte der Woche



Busiate mit Schwertfischfilets, Zucchini und Mandeln
Ein Rezept von unserer Kollegin Danielle! Zutaten für 4 Personen: - 500 g Busiate "Pastificio Eocene" - 150 g Schwertfischfilets "Arconatura" - 3 Zucchini - 7/8 frische Pomodorini - 10 in Olivenöl eingelegte getrocknete Tomaten "Casa Morana" - 20 gemahlene Mandeln - 2 EL Sahne - 1 Prise Safran - 1/2 Zwiebel - Natives Olivenöl Extra "Frantoio Franci" IGP Toscano - 1 Knoblauchzehe - Chili - Salz und Pfeffer

- 02/05/2013 -


OIP S.R.L.
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