Ascesa ist bei seiner ersten Weinlese eine Realität, geboren aus dem Wunsch von vier jungen Freunden aus dem Valtellina, ihre persönliche önologische Vision ihres Gebiets zu zeigen.
Es ist eine Erzählung, die sich auf Nebbiolo als Ausdrucksmittel stützt, eine Rebsorte, die im Valtellina ein Terroir und klimatische Bedingungen gefunden hat, die sich für den Anbau anbieten, die aber im Glas ein einzigartiges Ergebnis bringt, das alle Anstrengungen in der Bewirtschaftung des Weinbergs zurückzahlt.
Die beiden Etiketten der Kellerei (mit einem dritten auf dem Weg, dem Sforzato) repräsentieren zwei Gesichter desselben Berges und derselben Rebe: Der Rosso di Valtellina ist unmittelbar, direkt und unverfälscht, während der Valtellina Superiore dank der längeren Reifung eine größere Tiefe und Komplexität in seiner Struktur aufweist, aber dennoch ein treuer Ausdruck seines Herkunftsgebiets bleibt.

In Italien ist Natives Olivenöl Extra eines der Produkte mit der größten Anzahl von Interpretationen, von Region zu Region kann es völlig unterschiedlich sein, dank der großen Vielfalt an Olivensorten (über 500, ein Weltrekord) und der morphologisch-klimatischen Ebene. Der landwirtschaftliche Betrieb Mureddu Aru produziert sein Öl nur wenige Schritte vom Meer Sardiniens entfernt, genau im Regionalen Naturpark Porto Conte in der Provinz Alghero. Die Zusammenarbeit mit Agris (Regionale Agentur für landwirtschaftliche Forschung und den Schutz der biologischen Vielfalt in Sardinien), hat zur Wahl der Sorte Bosana geführt, die den schmackhaftesten und vollmundigsten Teil mit Noten von bitter-würzig gibt, und Semidana, mit einem zarteren und fruchtigeren Geschmack. Das Öl "Poderi del Parco" hat aufgrund der Nähe zum Meer einen eigentümlich pikanten Geschmack, ist reich an Polyphenolen und hat einen geringen Säuregehalt. Es wurde durch chemische und sensorische Analysen sowie durch Paneltests zertifiziert und zeichnet sich durch einen fruchtigen und würzigen, aber auch zarten und anhaltenden Geschmack mit wichtigen Noten von Artischocke, frischer Mandel und Tomate aus.

Pastificio Gentile wurde 1876 in der Wiege der Nudelherstellung gegründet der Pasta, in Gragnano, in einer Stadt, deren gesamte Struktur um die Produktion von Pasta konzipiert wurde. Der Wind vom Golf von Neapel und die perfekte Sonneneinstrahlung machen dies zum idealen Ort für den Trocknungsprozess. Durch die Beobachtung und das Erleben dieser perfekten natürlichen Bedingungen hat der Nudelhersteller das Metodo Cirillo entwickelt, ein Verfahren, das die natürlichen Bedingungen von Wind und Sonne innerhalb der Nudelmanufaktur bestmöglich nachbildet, um langsame Trocknungsprozesse zu erzielen, die in Verbindung mit der Auswahl von Rohstoffen höchster Qualität einer erstklassigen handwerklichen Pasta Konsistenz und Eigenschaften verleihen.