Heute stellen wir Ihnen direkt aus Alcamo die beiden Neuzugänge des Weingutes Adamo vor, den Zibibbo und den Macerato. Beide sind nach dem Bio-Bio-Disziplinär realisiert, der erste ähnelt sehr der Aromatizität einer der bekanntesten sizilianischen lokalen Rebsorten, die aufgrund ihrer trockenen Konsistenz immer noch angenehm mit Speisen gepaart ist und nicht übermäßig betont wird. Der Macerato befürwortet eine Philosophie, die bei den Weinliebhabern in Mode ist, aber die Wahrheit zu sagen, hat uralte Wurzeln, die mit der landwirtschaftlichen Tradition verbunden sind. Dank der Ruhe auf den Trauben nach der Pressung ist das Ergebnis ein reinsortiger Catarratto mit einer größeren Komplexität und Struktur, ein innovativer Ansatz in Bezug auf eine typisch lokale Weinsorte, die in der Lage ist, den Gaumen der Liebhaber dieses Genres zu stimulieren und nicht.

Mehr als ein Jahrhundert ist vergangen, seit die Acetaia Leonardi ihre erste Balsamico-Essig-Produktion aufnahm. Die Jahre vergehen, aber das handwerkliche Können in den entscheidenden Passagen der Produktionskette ist geblieben. Der einzigartige, originelle und verführerische Geschmack des Aceto Balsamico di Modena IGP und des Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP hat die Acetaia Leonardi dazu veranlasst, die Don Giovanni-Linie zu erfinden. Der letztgenannte stellt den besten Teil der Unternehmensproduktion dar, die Produkte sind durch eine Reihe von Sternen von 1 bis 5 gekennzeichnet. Die Anzahl der Sterne, die die Bedeutung der Verarbeitungs- und Verfeinerungszeit, also die wachsende aromatische Intensität, anzeigt, so dass die gesamte Geschmacksentwicklungsbandbreite einer der charakteristischsten und bekanntesten italienischen gastronomischen Spezialitäten zum Ausdruck gebracht werden kann.

Tunella entstand dort, wo die kalten und steifen Winde der Julischen Alpen auf die milden Winde der Adria treffen, was zu einer in Italien und darüber hinaus einzigartigen Kontamination führt. Der Ausdruck "authentische Hügelkunst", der das Logo der Weinkellerei begleitet, beschreibt perfekt das Ergebnis dieser Integration: ein Gebiet, das genau in der Mitte zwischen der bergigen und der flachen Morphologie liegt. Die Produktion wiederum ist der Berufung des Territoriums treu, mit 70% weißen Trauben (aus denen Weißweine von großer Eleganz, Struktur und Langlebigkeit hervorgehen) und 30% roten Trauben, die sowohl einheimische Sorten wie Ribolla Gialla, Verduzzo Friulano, Malvasia Istriana, Refosco und Schioppettino als auch internationale wie Chardonnay, Pinot Grigio, Sauvignon, Pinot Nero und Merlot umfassen. Tunella steht auch an der Spitze einer ökologisch nachhaltigen Landwirtschafts- und Produktionspolitik, die die Behandlungen im Weinberg auf ein Minimum beschränkt und saubere Energie aus Fotovoltaikpaneelen für Aktivitäten im Weinkeller nutzt.