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Frische Ventresca, Filet und Tarantello vom roten Thun - Eine Perle Siziliens
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 News
Bresaola Punta d'Anca: eine Spezialität aus Veltlin

Bresaola Punta d'Anca: eine Spezialität aus Veltlin
Die Bresaola Punta d'Anca ist ein ausgesuchtes Produkt: "Punta d'Anca" ist der wertvollste Teil der Rinderkeule, die mit Salz, Pfeffer, Knoblauch, Zimt und Nelken für etwa ein paar Wochen trocken gegerbt und dann je nach Größe ein bis drei Monate gelagert wird. Die Bresaola aus Veltlin ist eine sehr nahrhafte Wurstwaren, fettarm, reich an Eiweiß, Eisen und Mineralsalzen. Der Geschmack ist delikat, das Aroma ist typisch für gereiftes und würziges Fleisch, die Farbe leuchtend rot und einheitlich. Ausgezeichnet dünn geschnitten und mit Öl und Zitrone gewürzt.

ARTICOLO- 13/05/2018 - http://www.italienischewurstwaren.de/ ( Network O.I.P. )

Der rote Thunfisch ist der beste.

Der rote Thunfisch ist der beste.
Der Rote Thunfisch ist der beste. Der wertvollste für die Qualität seines Fleisches ist zweifellos der im offenen Meer gefangene Rote Thun des Mittelmeers. Das Fleisch von Rotem Thun wird in drei Arten von Filets unterteilt: Thunfischfilet, Tarantello und Ventresca. Das Filet ist der magerste Teil des Fisches; die Ventresca (der Bauch) ist der wertvollste Teil eines Thunfisches, besonders in großen Exemplaren, und hat einen hohen Fettgehalt, der ihn besonders zart und schmackhaft macht; das Tarantello ist eine Art von Filet, das auf halbem Weg zwischen dem Rücken und der Ventresca liegt: es ist weicher als das Filet, ohne die Konsistenz der Ventresca zu erreichen, aber es verliert seinen Geschmack nicht. Roter Thunfisch eignet sich dank seines Geschmacks und seiner organoleptischen Eigenschaften von ausgezeichneter Qualität für eine Vielzahl von kulinarischen Zubereitungen unterschiedlicher Art. Die bekanntesten Gerichte, die mit dem Roten Thun zubereitet werden, sind: der Schnitt aus dem Ventresca und dem Filet, das Carpaccio, Sashimi und Sushi.

ARTICOLO- 08/05/2018 - http://www.typischeitalienischeprodukte.de/ ( Network O.I.P. )

Caseificio Artigianale Esposito: geschickte Gesten, die von Generationen von Käsemeistern überliefert wurden.

Caseificio Artigianale Esposito: geschickte Gesten, die von Generationen von Käsemeistern überliefert wurden.
Die handwerkliche Käserei Esposito produziert Milchprodukte mit Büffelmilch wie: Mozzarella, Leckerbissen, geräucherte Provola und Ricotta. Jede Phase der Verarbeitung wird strengstens eingehalten, um ein einzigartiges und echtes Produkt mit einem unverwechselbaren Geschmack zu schaffen. Die handwerkliche Käserei Esposito wurde 1997 gegründet, aber die Familie Esposito ist seit über 30 Jahren in der Milchwirtschaft tätig. In Bivio Santa Cecilia, in der Werkstatt der handwerklichen Käserei Esposito, wird die alte Kunst der Käseherstellung von erfahrenen Händen praktiziert, die mit dem Mozzarella, der von Generationen von Käsemeistern überliefert wurde, Milchprodukte mit einem unverwechselbaren Geschmack herstellen. Hier wird die gesamte Produktion von Büffelmozzarella aus Kampanien, Ricotta, Käse und allen anderen Milchprodukten respektiert. In der Tat ist die Produktion vollständig manuell. Das bedeutet weniger Produktionsvolumen, aber ausgezeichnete Qualität, ohne Kompromisse, eine Garantie für Geschmack und Authentizität für den Endverbraucher und vor allem Respekt vor der Tradition. Der Mozzarella der Caseificio Artigianale Esposito wird von Hand hergestellt und von Hand geschnitten. Die gesamte in der Käserei Esposito verarbeitete Milch stammt von ausgewählten Betrieben in der Sele-Ebene.

ARTICOLO- 04/05/2018 - http://www.italienischerkaese.de/ ( Network O.I.P. )

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In collaboration with the WTC of Trieste, a company part of the World Trade Centers Association Network with headquarters in New York, which manages the services and activities branded “WORLD TRADE CENTER TRIESTE”, and is willing to promote the international trade through the Network, particularly the one referred to the agri-food and viticultural sectors,. OIP has created the platform B2B WTC FOOD EMPORIUM.
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Wenn es um traditionelle apulische Pasta geht, ist die Firma Dibenedetto ein Garant für Qualität. Der Hauptsitz befindet sich in der berühmten Stadt Altamura, in der Provinz Bari, einer Stadt, die auch den Weizenmarkt beherbergt, eine Quelle von Rohstoffen und Wissen, mit der Dibenedetto in ständigem Kontakt steht, um das bestmögliche Produkt anzubieten. Die Pasta besteht aus ausgesuchtem Hartweizengrieß, gefolgt von langsamen und schonenden handwerklichen Prozessen (Kneten, Ziehen und Trocknen) bei Raumtemperatur, um die ernährungsphysiologischen und geschmacklichen Eigenschaften besser zu erhalten. Zutaten (für 4 Personen): 2 kg apulischer Stängelkohl, 400 g Orecchiette di Bari Dibenedetto, Kirschtomaten aus Pachino, Sardellenfilet in extra reinem Olivenöl - Mare Puro, Salz, extra reines Olivenöl, Roter Knoblauch aus Nubia und Chili. Den Stängelkohl einige Minuten in kochendem Salzwasser kochen und die Orecchiette dazugeben. In einer Pfanne Öl, Knoblauch, Sardellen, Kirschtomaten und Chilischoten braten. Die Pasta Dibenedetto mit dem Stängelkohl gießen, unter Rühren anbraten und servieren.
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18/05/2018 13:31:17
Die Grillsaison ist eröffnet, was gibt es Schöneres, als am Wochenende mit Freunden zu grillen? OIP bietet eine Auswahl streng italienischer, zertifizierter, echter und schmackhafter Fleischsorten, die Ihren Grill von höchster Qualität machen. Von der Norcia-Wurst bis zum kostbaren Fleisch von Fassona Piemontese, von Kühen, die von Macelleria Mastra Alebardi in der Provinz Brescia aufgezogen und geschlachtet wurden. Unter den am besten geeigneten Phaxonscheiben zum Kochen auf Glut finden Sie die Fiorentina di Fassona Piemontese - Macelleria Mastra Alebardi, die Costata di Fassona Piemontese - Macelleria Mastra Alebardi und die Tagliata di Manzo di Fassona Piemontese - Macelleria Mastra Alebardi.
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07/05/2018 18:08:35
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Kann man bei Ihnen noch 10 kg Red delicius bestellen

Benutzer: Gabriele Stetter ( 17/05/2018)
Kategorie/Thema Red Delicious Apfel


Um welchen Jahrgang handelt es sich bei diesem Wein GROPPELLO MOGRI' DELAI?

Benutzer: A.Mallien ( 13/05/2018)
Kategorie/Thema GROPPELLO MOGRI' DELAI


schmeckt gut man braucht aber gute Zähne um sie essen zu können. Vielleicht lag es aber auch an dem Verfalldatum das in 2 Tagen ablief

Benutzer: C.Dietschmann ( 10/05/2018)
Kategorie/Thema Tripolino Piemont Haselnüsse I.G.P



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