Spaghetti mit Tomaten-Capuliato und Pancetta vom schwarzen Schwein

01/12/2012 - Zutaten für 4 Personen:

- 400 g Spaghetti "Pastificio Martelli"
- 80 g Tomaten-Capuliato "Casa Morana"
- 50 g Pancetta (Bauchspeck) vom schwarzen Schwein "Consorzio Nero di Calabria"
- 100 g Tomatenpassata "Masseria Dauna"
- 2 Knoblauchzehen
- Natives Olivenöl Extra Gran Cru Nocellara "Frantoio Cutrera"
- Parmigiano Reggiano DOP "Consorzio Parmigiano Reggiano"
- Salz

Articolo tratto da: Anne da Trento

Zutaten für 4 Personen:

- 400 g Spaghetti "Pastificio Martelli"
- 80 g Tomaten-Capuliato "Casa Morana"
- 50 g Pancetta (Bauchspeck) vom schwarzen Schwein "Consorzio Nero di Calabria"
- 100 g Tomatenpassata "Masseria Dauna"
- 2 Knoblauchzehen
- Natives Olivenöl Extra Gran Cru Nocellara "Frantoio Cutrera"
- Parmigiano Reggiano DOP "Consorzio Parmigiano Reggiano"
- Salz

Geben Sie den Knoblauch, das Olivenöl, den in Stücke geschnittenen Bauchspeck und das Tomaten-Capuliato in eine Pfanne und braten Sie die Zutaten für einige Minuten an. Die Tomatenpassata hinzufügen und weitere 5/6 Minuten köcheln lassen. Mit Salz abschmecken.

Die Past für etwa 8 Minuten al dente kochen. Abgießen und zur Pfanne mit etwas Olivenöl hinzufügen. Mit reichlich geriebenen Parmesan servieren.

Empfohlener Wein: San Gioan - I Carati Pasini