Pasta für Athleten

08/12/2012 - Zutaten für 4 Personen:

- 300 g Kamut Maccheroni
- 3-4 Artischockenstiele
- 4 Eier
- 1 Kartoffel
- Natives Olivenöl Extra BIO "Frantoio Cutrera"
- 50 g gekochter Schinken "Rovagnati"
- Parmigiano Reggiano DOP
- Knoblauch
- Petersilie
- Salz und Pfeffer

Articolo tratto da: Anne da Trento

Zutaten für 4 Personen:

- 300 g Kamut Maccheroni
- 3-4 Artischockenstiele
- 4 Eier
- 1 Kartoffel
- Natives Olivenöl Extra Bio "Frantoio Cutrera"
- 50 g gekochter Schinken "Rovagnati"
- Parmigiano Reggiano DOP
- Knoblauch
- Petersilie
- Salz und Pfeffer

Die Artischockenstiele putzen, in Stücke schneiden und mit gehackter Petersilie und Knoblauch in etwas Olivenöl und Wasser kochen.

Die Kartoffel schälen und in kleine Stückchen schneiden und in einer Pfanne mit etwas Wasser und Olivenöl für etwa 10 Minuten köcheln lassen. Die garen Artischockenstiele, den gewürfelten Schinken hinzufügen.

Die Pasta für 8 Minuten al dente kochen und zur Pfanne mit der Sauce hinzufügen. Mit Parmesan und Pfeffer abschmecken. Die Spiegeleier braten und wie auf dem Foto anrichten.