Pizzoccheri della Valtellina

24/10/2012 - Zutaten für 4 Personen:

- 300 g Pizzoccheri della Valtellina “Arconatura“
- 3 Kartoffeln
- 300 g Mangold
- 400 g Bitto oder Fontina (Käse)
- 2 Knoblauchzehen
- 150 g Butter
- Salbei
- Parmigiano Reggiano
- Salz und Pfeffer

Articolo tratto da: Anne da Trento

Zutaten für 4 Personen:

- 300 g Pizzoccheri della valtellina “Arconatura“
- 3 Kartoffeln
- 300 g Mangold
- 400 g Bitto oder Fontina (Käse)
- 2 Knoblauchzehen
- 150 g Butter
- Salbei
- Parmigiano Reggiano
- Salz und Pfeffer

Die Kartoffeln schälen und würfeln. Den Mangold putzen und in Streifen schneiden. Das Gemüse in einem großen Topf für 15 Minuten kochen. Danach die Pizzoccheri hinzugeben und weitere 13 Minuten kochen. In einer Pfanne die Butter schmelzen und den Salbei und den Knoblauch darin anschwitzen. Den Bitto oder Fontina in Würfel schneiden und in eine Auflaufform geben.

Die Pizzoccheri und das Gemüse abgießen und die die Auflaufform geben. Die Butter darüber gießen und gut mischen. Viel Parmigiano Reggiano darüber streuen.

Für 5 Minuten im auf 200°C vorgeheizten Ofen backen.

Empfohlener Wein: Sforzato di Valtellina DOCG