Fleischbällchen mit Tomatensauce aus Pachino Tomaten

09/10/2012 - Zutaten für 4 Personen:

- 200g Schweinehackfleisch
- 200g Rinderhackfleisch
- 2 Eier
- 40 g Semmelbrösel
- 50 ml Milch
- 1 Knoblauchzehe
- 400 ml Tomatensoße aus Pachino Kirschtomaten Campisi IGP
- 30 g geriebener Parmigiano
- Mehl
- Petersilie
- 1 Schalotte
- Natives Olivenöl Extra Castello dei Chiaramonte
- Salz und Pfeffer

Zutaten für 4 Personen:

- 200g Schweinehackfleisch
- 200g Rinderhackfleisch
- 2 Eier
- 40 g trockenes Brötchen
- 50 ml Milch
- 1 Knoblauchzehe
- 400 ml Tomatensoße aus Pachino Kirschtomaten Campisi IGP
- 30 g geriebener Parmigiano
- Mehl
- Petersilie
- 1 Schalotte
- Natives Olivenöl Extra Castello dei Chiaramonte
- Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Das Hackfleisch mit dem in Milch eingeweichten trockenen Brötchen vermischen. Die Eier, den Knoblauch, die gehackte Petersilie und den geriebenen Parmesan hinzufügen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit den Händen Bällchen formen und im Mehl wälzen.
Die Bällchen im Öl braten und auf einem Stück Küchenkrepp abtropfen lassen.
Die Schalotte schälen und hacken und in etwas Öl in einer Pfanne anbraten. Die Tomatensauce hinzufügen. Mit Salz abschmecken und 15 Minuten lang köcheln lassen.
Die Fleischbällchen hinzufügen und für weitere 10 Minuten köcheln lassen.

Diese Sauce passt gut zu den Tuffoli des Pastificio Mancini.

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Fleischbällchen mit Tomatensauce aus Pachino Tomaten