Linguine mit Tintenfisch (al Nero di Seppia)

13/12/2012 - Zutaten für 4 Personen:

- 250 g Linguine mit der Tinte vom Tintenfisch "Campofilone"
- 50 g Creme aus Seeigel und Bottarga der Meeräsche "Stefano Rocca"
- 1 Sizilianische Zitrone
- Chili
- 1 Knoblauchzehe
- Petersilie
- Natives Olivenöl Extra Biancolilla "Oleificio Cutrera"
- Salz

Articolo tratto da: Anne da Trento

Zutaten für 4 Personen:

- 250 g Linguine mit der Tinte vom Tintenfisch "Campofilone"
- 50 g Creme aus Seeigel und Bottarga der Meeräsche "Stefano Rocca"
- 1 Sizilianische Zitrone
- Chili
- 1 Knoblauchzehe
- Petersilie
- Natives Olivenöl Extra Biancolilla "Oleificio Cutrera"
- Salz

Geben Sie den fein gehackten Knoblauch mit etwas Olivenöl, der Petersilie, der abgeriebenen Zitronenschale, dem Chili und einem Spritzer Zitronensaft in eine Pfanne und lassen Sie alles eine Minute anbraten. Danach die Creme aus Seeigel und Bottarga hinzugeben und eine weitere Minute köcheln lassen.

Die Linguine mit der Tinte vom Tintenfisch (al Nero di Seppia) al dente kochen, abgießen und mit der Sauce vermischen.

Empfohlener Wein: Vermentino Bolgheri

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Linguine mit Tintenfisch (al Nero di Seppia)