Apulische Burrata aus Andria des Caseificio Olanda

17/09/2014 - Die Burrata ist die Königin der Käseprodukte und ist das Ergebnis eines geduldigen Herstellungsprozesses per Hand.

Articolo tratto da: OIP Redaktion

Die Burrata ist die Königin der Käseprodukte und ist das Ergebnis eines geduldigen Herstellungsprozesses per Hand.

Die Burrata ist ein kleiner "Sack" aus weichem Käseteig, in dem die sogenannte Stracciatella, also eine Mischung aus sahne und klein gehacktem Mozzarella gefüllt ist.

Der Geschmack wird von der Stracciatella dominiert, die cremig, frisch und weich ist. Man ist die Burrata alleine oder zum Salat, mit Pasta oder einfach mit etwas Olivenöl und frischen Tomaten, aber auch im Risotto, mit Honigmelone...

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Apulische Burrata aus Andria des Caseificio Olanda