Infermentum ist die Idee von Francesco, Elisa, Daniele und Luca, vier Freunden mit sehr unterschiedlichem Hintergrund, die die Welt der Konditorei fast wie ein Spiel betreten haben, mit dem Wunsch, ihre Leidenschaft für Backwaren in etwas zu verwandeln, das gut, authentisch und handwerklich ist. In der handwerklichen Werkstatt ist der Grundstein die Präzision der Sinne, ein unersetzliches Element, das gepflegt und stimuliert werden muss. Maschinen und Automatisierung werden auf ein Minimum reduziert, nur um bestimmte Schritte zu vereinfachen, denn die Verarbeitungsmethode von Infermentum ist rein menschlich und erfordert die richtige Menge an Zeit. Wie in jedem Handwerksbetrieb ist das Herzstück die Mutterhefe, der Ausgangspunkt des Kuchens, der mit Hingabe und Respekt ständig mit Wasser und Mehl aufgefrischt wird; und es ist immer noch derselbe, mit dem das Abenteuer Infermentum vor Jahren begann. Der Sauerteig ist ein lebendiges Material mit Charakter, das im Laufe der Zeit Überraschungen und Emotionen bietet. Die handwerklich hergestellten Kekse und süßen Sauerteigkekse von Infermentum, sowohl für Festtage als auch für den Alltag, sind von höchster Qualität und warten darauf, dass Sie sich einen Moment der Süße im Alltag gönnen.