Busiate mit Schwertfischsauce

19/10/2012 - Zutaten für 4 Personen:

500 gr Busiate “Pastificio Eocene”
150 gr Schwertfischfilet Arconatura
10 in Öl eingelegte, getrocknete Tomaten “Casa Morana”
2 TL Capuliato aus Kirschtomaten “Casa Morana”
Natives Olivenöl Extra 110 e Lode “Oleificio Gulino”
20 grob gehackte Mandeln
10 frische Kirschtomaten
1/2 Aubergine
1 rote Knoblauchzehe
Basilikum
Chili
Salz

Articolo tratto da: Anne da Trento

Zutaten für 4 Personen:

500 gr Busiate “Pastificio Eocene”
150 gr Schertfischfilet Arconatura
10 in Öl eingelegte, getrocknete Tomaten “Casa Morana”
2 TL Capuliato aus Kirschtomaten “Casa Morana”
Natives Olivenöl Extra 110 e Lode “Oleificio Gulino”
20 grob gehackte Mandeln
10 frische Kirschtomaten
1/2 Aubergine
1 rote Knoblauchzehe
Basilikum
Chili
Salz

Die Aubergine würfeln und gut anbraten.

Geben Sie das Olivenöl in eine Pfanne und braten Sie die zerdrückte Knoblauchzehe darin an. Geben Sie die Schwertfischfilets, die halbierten getrockneten und frischen Kirschtomaten, das Capuliato, die Mandeln, die Chilischote, die angebratene Aubergine und einige Blätter Basilikum hinzu. Für zwei Minuten anbraten und gut vermischen.

Wasser zum Kochen bringen und die Busiate für 9 Minuten kochen.

Die Pasta abgießen und eine Minuten in der Pfanne anbraten.

Empfohlener Wein: Anthilia “Donna Fugata”