Ligurische Trofie mit ligurischem Pesto und Guanciale

17/12/2012 - Zutaten für 4 Personen:

- 400 g ligurische Trofie "Arconatura"
- 90 g ligurisches Pesto "Arconatura"
- 50 g Guanciale "Al Berlinghetto"
- 30 g Steinpilz-Trüffel-Creme "Tartufi Jimmy"
- Natives Olivenöl Extra "Frantoio Franci"

Articolo tratto da: Anne da Trento

Zutaten für 4 Personen:

- 400 g ligurische Trofie "Arconatura"
- 90 g ligurisches Pesto "Arconatura"
- 50 g Guanciale "Al Berlinghetto"
- 30 g Steinpilz-Trüffel-Creme "Tartufi Jimmy"
- Natives Olivenöl Extra "Frantoio Franci"

Den gewürfelten Guanciale in einer Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten, bis er schön knusprig ist.

Die Trofie für etwa 18 Minuten al dente kochen, abgießen und mit dem Pesto und der Steinpilz-Trüffel-Creme garnieren und gut mischen.

Die Guanciale-Würfel darüber streuen.

Empfohlener Wein: CHIANTI RISERVA RUFINA I VERONI