Tagliatelle mit roten Linsen

05/12/2012 - Zutaten für 4 Personen:

- 250 g Rote Linsen "Agrirape"
- 100 g Tagliatelle "La Campofilone"
- Natives Olivenöl Extra Olivastra Seggianese "Frantoio Franci"
- 1 Knoblauchzehe
- Pfeffer und Salz
- Rosmarin

Articolo tratto da: Anne da Trento

Zutaten für 4 Personen:

- 250 g Rote Linsen "Agrirape"
- 100 g Tagliatelle "La Campofilone"
- Natives Olivenöl Extra Olivastra Seggianese "Frantoio Franci"
- 1 Knoblauchzehe
- Pfeffer und Salz
- Rosmarin

Diese rote Linsenart ist eine wenig verbreitete, jedoch sehr aromatische und schmackhafte Art, die sich leicht kochen lässt und or dem Kochen nicht eingeweicht werden muss.

Die Linsen in einem Sieb abwaschen und in einen Topf mit 1,5 Liter Wasser, 1 Knoblauchzehe und dem Rosmarin geben und für 1 Stunde kochen. Am Ende der Kochzeit mit Salz abschmecken. Danach die Tagliatelle zerbrechen und zu den Linsen geben und 3 Minuten weiter kochen. Abgießen und mit etwas Olivenöl und Pfeffer servieren.

Empfohlener Wein: Le Difese Tenuta S. Guido