Maccheroncini mit traditionellem "ragù" (Hackfleischsauce)

20/04/2012 - Traditionelles Rezept für Campofilone Maccheroncini al ragù (Hackfleischsauce) aus den Marken.

Articolo tratto da: Sapore-Tipico.it

Zutaten:

- 250 gr Maccheroncini di Campofilone
- Sellerie (1 Stange)
- 1 Möhre
- 1 Zwiebel
- 2 Nelken
- 300 gr Hackfleisch (Rind, Schwein, Ente und Huhn)
- 1 Rinderknochen
- 1 Glas Weißwein
- Natives Olivenöl Extra
- 1 kg geschälte Tomaten
- Salz
- Pfeffer
- viel geriebener Pecorino und Parmesan

Die Zwiebel mit den Nelken spicken. Die Möhre und den Sellerie hacken und zusammen mit der Zwiebel in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten. Salzen und pfeffern. Den Rinderknochen und das Hackfleisch hinzugeben und bei hoher Flamme anbraten. Mit Weißwein ablöschen. Die Tomaten hinzugeben und bei kleiner Flamme für 1,5 Stunden köcheln lassen. Gelegentlich umrühren. Am Ende der Kochzeit den Knochen entfernen und den Pecorino hinzufügen. Die Maccheroncini in einem großem Topf mit Salzwasser kochen. Mit der Sauce und reichlich Parmesan garnieren.

Maccheroncini La Campofílone

MACCHERONCINI DI CAMPOFILONE - 250 gr.

4.43 €

Data

Maccheroncini mit traditionellem "ragù" (Hackfleischsauce)