Schwarzer Venusreis mit Kürbis und Mandeln

27/12/2012 - Zutaten für 4 Personen:

- 300 g schwarzer Venusreis "Principato di Lucedio"
- 150 g im Ofen gegartem Kürbis
- 40 g Butter
- 2 Blätter Salbei
- 20 Mandeln

Articolo tratto da: Anne da Trento

Zutaten für 4 Personen:

- 300 g schwarzer Venusreis "Principato di Lucedio"
- 150 g im Ofen gegartem Kürbis
- 40 g Butter
- 2 Blätter Salbei
- 20 Mandeln

Den Kürbis putzen und in Stücke schneiden. Bei 180° C für circa 20 Minuten mit etwas Olivenöl, Salz und Pfeffer garen.

Die Butter in die Pfanne geben und schmelzen. Die gehackten Mandeln und den Salbei hinzugeben und für 2 Minuten anbraten.

Den Reis in reichlich Wasser 40 Minuten lang kochen. Abgießen und in die Pfanne geben. Mit dem Kürbis und reichlich geriebenem Parmesan servieren.

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Schwarzer Venusreis mit Kürbis und Mandeln