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Kirschen der Vignola IGP, zwischen Einzigartigkeit und Territorium




06/06/2020 - Die Vignola-Kirsche ist eine Sorte, die sich durch ihre zähe Textur und ihren fruchtigen Geschmack auszeichnet. Diese Eigenschaften werden durch die jahrhundertelange lokale landwirtschaftliche Tradition in Verbindung mit den klimatischen und geologischen Bedingungen verstärkt, die dazu beigetragen haben, dass die Kirschen dieses besonderen Gebiets der Provinz Modena in Bezug auf die Qualität einzigartig sind und die geschützte Ursprungsbezeichnung erhalten haben. Die Ernte, streng von Hand, ist der heikelste, aber grundlegende Schritt, der dazu beiträgt, die Früchte in bestmöglichem Zustand zu erhalten, eine Komponente, die bei der automatisierten Ernte derzeit nicht reproduzierbar ist.

Articolo tratto da: OIP Redaktion

Die Vignola-Kirsche ist eine Sorte, die sich durch ihre zähe Textur und ihren fruchtigen Geschmack auszeichnet.
Diese Eigenschaften werden durch die jahrhundertelange lokale landwirtschaftliche Tradition in Verbindung mit den klimatischen und geologischen Bedingungen verstärkt, die dazu beigetragen haben, dass die Kirschen dieses besonderen Gebiets der Provinz Modena in Bezug auf die Qualität einzigartig sind und die geschützte Ursprungsbezeichnung erhalten haben.
Die Ernte, streng von Hand, ist der heikelste, aber grundlegende Schritt, der dazu beiträgt, die Früchte in bestmöglichem Zustand zu erhalten, eine Komponente, die bei der automatisierten Ernte derzeit nicht reproduzierbar ist.


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