Spaghetti mit Bottarga, Büffelmilch-Burrata und geröstete Zucchini

16/12/2012 - Zutaten für 4 Personen:

- 400 g Spaghetti "Pasta Masciarelli"
- 30 g Meeräsche Bottarga "Stefano Rocca"
- 150 g Burrata aus Büffelmilch "Sapori del Sud"
- 4/5 in Olivenöl eingelegte geröstete Zucchini "Arconatura"
- 15 Mandeln
- Natives Olivenöl Extra Nocellara del Belice "Frantoio Cutrera"

Articolo tratto da: Anne da Trento

Zutaten für 4 Personen:

- 400 g Spaghetti "Pasta Masciarelli"
- 30 g Meeräsche Bottarga "Stefano Rocca"
- 150 g Burrata aus Büffelmilch "Sapori del Sud"
- 4/5 in Olivenöl eingelegte geröstete Zucchini "Arconatura"
- 15 Mandeln
- Natives Olivenöl Extra Nocellara del Belice "Frantoio Cutrera"

In einer Pfanne die klein geschnittene Zucchini, 50 g Burrata, einige Stückchen Bottarga, die gestifteten Mandeln in etwas Olivenöl anbraten.

Die Spaghetti al dente kochen, abgießen und kurz in der Pfanne mit der Sauce vermischen.

Servieren und die restliche Burrata and den Bottarga darüber geben.

Empfohlener Wein: Villa Saten