Tortiglioni mit sizilianischen Kichererbsen, Friarielli (Broccoli) und Thunfisch-Bottarga.

10/12/2012 - Zutaten für 4 Personen:
- 400 g Tortiglioni "Gragnano inCorsa"
- 50 g Sizilianische Kichererbsen "Agrirape"
- 50 g Friarielli "Sapori del Sud" oder Broccoli
- Thunfisch-Bottarga "Stefano Rocca"
- Natives Olivenöl Extra Nocellara "Frantoio Cutrera"
- Chili
- Knoblauch

Articolo tratto da: Anne da Trento

Zutaten für 4 Personen:
- 400 g Tortiglioni "Gragnano inCorsa"
- 50 g Sizilianische Kichererbsen "Agrirape"
- 50 g Friarielli "Sapori del Sud" oder Broccoli
- Thunfisch-Bottarga "Stefano Rocca"
- Natives Olivenöl Extra Nocellara "Frantoio Cutrera"
- Chili
- Knoblauch

Etwas Olivenöl, Knoblauch und Chili in eine Pfanne geben und kurz anbraten. Die Friarielli oder den Broccoli und die Kichererbsen hinzugeben. Die Tortiglioni für etwa 7 Minuten al dente kochen. Abgießen und in die Pfanne mit der Sauce geben. Die Bottarga darüber raspeln und servieren.

Empfohlener Wein: Chiaretto Pasini