Schwarzer Reis: Kaiserreis

25/06/2018 - Er war als "verbotener Reis" bekannt, da nur der Kaiser und sein Hof das Privileg hatten, diese Delikatesse zu kosten.
1997, aus einer natürlichen Kreuzung zwischen einer asiatischen schwarzen und einer italienischen Sorte, erschien Venusreis in Italien. Diese Sorte wird ausschließlich im Piemont, in der Provinz Vercelli und Novara und in Sardinien, in der Provinz Oristano, angebaut.
Schwarzer Reis ist eine Sorte von braunem Reis. Im Vergleich zu raffiniertem Reis hat er einen höheren Ballaststoffgehalt und enthält eine höhere Menge an Vitaminen und Mineralstoffen. Schwarz bezeichnet das Vorhandensein von Antioxidantien in der Beschichtung von Reiskörnern.
Als Quelle von Mineralsalzen enthält schwarzer Reis hauptsächlich Selen, Eisen, Kalzium, Zink und Mangan, alles nützliche Elemente, die die Funktionsfähigkeit des Körpers unterstützen und uns unter anderem helfen, Alterung und Krankheiten vorzubeugen.
Er eignet sich zum Kochen und wird dann sowohl heiß als auch kalt verwendet, um zahlreiche Gerichte zuzubereiten, vom Reis mit Hülsenfrüchten bis zum Reissalat mit Gemüse oder mit verschiedenen Gewürzen nach Ihrem Geschmack.
Schwarzer Reis ist von Natur aus glutenfrei und trägt dazu bei, Kohlenhydrate und Eiweiß in unseren Körper zu bringen. Es ist für jedermann geeignet, auch für Zöliakiepatienten und solche, die für einen bestimmten Zeitraum auf Gluten verzichten müssen.

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