Pastificio Faella wurde 1870 von Gaetano Faella gegründet, der sich mit Leib und Seele einer Kunst widmete, die in Gragnano bereits seit Jahrhunderten eine wahre Kunst war: die Herstellung guter Hartweizengrießnudeln. Das kleine Unternehmen zog 1907 an seinen heutigen Standort an der Piazza Marconi, besser bekannt als Piazza S. Leone, und behielt die familiengeführte Leitung sowie die Leidenschaft für den Rohstoff und die handwerkliche Meisterschaft unverändert bei. Die Produktion erfolgt unter Verwendung ausgewählter Mischungen aus italienischem Hartweizengrieß, langsamem Teig mit Wasser aus den nahe gelegenen Monti Lattari, Bronzepressung und einer typisch traditionellen Trocknung bei sehr niedriger Temperatur (max: 48° C) für eine Zeit, die bis zu 60 Stunden betragen kann. Dies verleiht der Pasta eine gute Konsistenz und einen unbestreitbaren Duft und Geschmack. Dank der alten Geschichte der Pasta wurde die Bezeichnung "Pasta di Gragnano" im Oktober 2013 als geschützte geografische Angabe (g.g.A.) anerkannt; dies hat dem Produkt eine größere Sichtbarkeit verliehen, ohne jedoch die Verarbeitungstechnik und das Qualitätskonzept zu ändern, das das Pastificio seit jeher ausgezeichnet hat. Im Hinblick auf die Umwelt wird jede Packung Pasta Faella aus porzellanisiertem Papier hergestellt, das gemäß Aticelca 501-Zertifizierung vollständig recycelbar ist.