Die Leidenschaft für handwerkliche und echte Produkte ist ein wertvolles Geschenk unserer Eltern. Wir sind Ezio und Rocco Calciano und unsere Bäckerei und Konditorei ist 40 Jahre alt. Wir befinden uns in Tricarico, einer kleinen Stadt, die nur wenige Kilometer von Matera, einem Unesco-Weltkulturerbe, entfernt ist. Das ist unser Ausgangspunkt: die Verbindung zu unserem Land und unseren Ursprüngen. Jedes unserer Produkte wird nach rein handwerklicher Tradition hergestellt, frei von Halbfertigprodukten und Konservierungsstoffen. Der Gärungsprozess, der völlig natürlich und ohne Bierhefe erfolgt, ist sehr langsam. Er übersteigt bei weitem die normalen Gärungszeiten und erreicht etwa fünfundsiebzig Stunden für das vollständige Backen des Produkts, zu denen noch zwölf Stunden für das Abkühlen bei Raumtemperatur hinzukommen. Die Auswahl der Rohstoffe ist entscheidend für ein Qualitätsprodukt, aber es ist wichtig, dass sie durch ständig aktualisierte Fähigkeiten und ein effizientes Labor unterstützt wird. Unsere handwerkliche Produktion bietet traditionelle Süßigkeiten von höchster Qualität, die zu jedem Anlass passen. Unter unseren Spezialitäten finden Sie weiche und duftende Panettone und Colomba-Kuchen, die nach überlieferten Rezepten hergestellt werden und den authentischen Geschmack der Feiertage auf Ihren Tisch bringen.