Jamones Lazo ist ein Unternehmen mit geschützter Ursprungsbezeichnung JABUGO, das im Herzen des Naturparks Sierra de Aracena y Picos de Aroche (Cortegana) liegt. Wir verfügen über umfangreiche Erfahrung in der handwerklichen Herstellung von Schinken und Vorderschinken mit Meersalz, ohne Konservierungs- oder Zusatzstoffe, dank des Erbes, das uns die verschiedenen Generationen der Bewohner dieser Gebiete im Laufe der Jahrhunderte hinterlassen haben. Die Verbindung von Tradition und Technologie bringt Produkte hervor, die weltweit für ihre hohen Qualitätsstandards bekannt sind. Wir sind stolz auf die natürliche Umgebung der Dehesa von Huelva und die hervorragenden natürlichen Bedingungen ihres Klimas, die Lage und Ausrichtung unserer Trockenräume und Keller und natürlich auf die Liebe zum Detail bei der Herstellung der Produkte, die Jahre dauern kann nach einem mühsamen Prozess, der mit der Zeit Früchte trägt und das geduldige Warten auf den Genuss eines weltweit einzigartigen Produkts lohnenswert macht: den 100 % iberischen Bellota-Schinken. Lazo verfügt außerdem über den einzigen Holz-Trockenraum, der in den letzten 50 Jahren gebaut wurde. Das Holz dieser Trockenräume, deren Instandhaltung ständige Pflege erfordert, wirkt als natürlicher Feuchtigkeits- und Temperaturregulator und lässt gleichzeitig die frische Luft der Sierra de Huelva durchströmen. Dies verleiht dem Schinken einzigartige organoleptische Eigenschaften, wie Studien der Veterinärfakultät der Universität Cáceres belegen. Glückliche Schweine Unsere Schweine dieser Rasse liefern Fleischprodukte, die sich durch ihre gastronomischen und kulinarischen Werte von höchster Qualität auszeichnen, die weltweit einzigartig sind. Was macht sie so besonders? Diese Tiere filtern das Fett auf so exquisite und besondere Weise, dass ihr Schinken, ihre Wurstwaren und ihr Fleisch saftiger sind, mehr Aroma haben und eine köstlichere Konsistenz aufweisen: natürliche und exklusive gastronomische Produkte. Der domestizierte Wald Die beste Umgebung, in der Schweine leben und sich entwickeln können, ist zweifellos dieser besondere Wald, der durch Eichen-, Korkeichen- und andere Baumarten gekennzeichnet ist und natürliche Bedingungen bietet, sodass das Tier von der Umgebung profitiert und die Umgebung vom Tier. Das Klima mit deutlichem ozeanischem Einfluss und die besondere Vegetation schaffen optimale Bedingungen für die Aufzucht von 100 % iberischen Schweinen.