Thunfisch Bottarga ist der Kaviar des Mittelmeers

30/07/2014 - Der Thunfisch Bottarga wird genauso wie der Bottarga der Meeräsche, jedoch eben aus dem Rogen des Thunfischs, hergestellt.

Articolo tratto da: OIP Redaktion

Der Thunfisch Bottarga wird genauso wie der Bottarga der Meeräsche, jedoch eben aus dem Rogen des Thunfischs, hergestellt.

Bei dem Bottarga gibt es unterschiedliche Qualitätsstufen: Erste Wahl, zweite Wahl und dritte Wahl.

Die Thunfischart dieses Bottarga ist der rote Thun - das ist der qualitativ hochwertigste Thunfisch des Mittelmeers.

Zwei Tipps: Reiben Sie diesen Bottarga niemals, sondern schneiden Sie sie in dünne Scheiben. Mit etwas Olivenöl abgeschmeckt, ist er eine herrliche Vorspeise. Oder zu Spaghetti mit Chili als klassisches Rezept.

Dieser Bottarga eignet sich des Weiteren für die gehobene Restauration.

Bottarga vom Gelbflossen-Thun - La Bottarga di Tonno Group