Roter Reis mit Artischocken

03/10/2012 - Zutaten:

- 200 g roter Vollkornreis
- 1 Frühlingszwiebel
- 2 Artischocken
- Brühe
- 1/2 Zitrone
- 1 EL Olivenöl
- gehackte Petersilie

Zutaten:

- 200 g roter Vollkornreis
- 1 Frühlingszwiebel
- 2 Artischocken
- Brühe
- 1/2 unbehandelte Zitrone
- 1 EL Olivenöl
- gehackte Petersilie

Zubereitung:

Waschen Sie den Reis gut mit kaltem Wasser. Die Frühlingszwiebel fein schneiden und in einer Pfanne mit Olivenöl gut anbraten. Den Reis hinzufügen und eine Minute lang anbraten. Im Anschluss nach und nach die Brühe hinzufügen und unter ständigem Rühren garen. Die Artischocken putzen und in feine Stücke schneiden. Zum Reis hinzufügen. Die Zitronenschale über den Reis reiben. Nach 40 Minuten Kochzeit den Herd ausschalten und die Petersilie unterrühren. Den Reis vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen.

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Roter Reis mit Artischocken