Kamut Maccheroni mit frischer Schweinewurst und Tomatensauce

15/12/2012 - Zutaten für 4 Personen:

- 400 g Kamut Maccheroni Theben "Arconatura"
- 250 g Tomatensauce "Masseria Dauna"
- 2 frische Schweine-Salamini "Al Berlinghetto"
- Zwiebel
- Natives Olivenöl Extra Gran Cru "Frantoio Franci"
- Salz und Pfeffer

Articolo tratto da: Anne da Trento

Zutaten für 4 Personen:

- 400 g Kamut Maccheroni Theben "Arconatura"
- 250 g Tomatensauce "Masseria Dauna"
- 2 frische Schweine-Salamini "Al Berlinghetto"
- Zwiebel
- Natives Olivenöl Extra Gran Cru "Frantoio Franci"
- Salz und Pfeffer

Die klein gehackte Zwiebel in etwas Olivenöl anbraten. Die Wurstmasse der Schweine-Salamini aus dem Darm drücken und in kleine Stückchen schneiden und 3-4 Minuten anbraten. Die Tomatensauce hinzugeben und weitere 15 Minuten köcheln lassen.

Die Kamut Maccheroni für 7/8 Minuten al dente kochen, abgießen und für eine Minute in der Pfanne mit der Sauce köcheln lassen. Mit reichlich Parmesan servieren.

Empfohlener Wein: Vino Nobile di Montepulciano "Fattoria del Cerro"