Die Masciarelli Tradition ist eine Erbtradition. Seit 1897 Bedeutet Masciarelli Qualität. * Gebrauch von Auswahl der Besten Weizengrießmischung * mit Hoher Glutenqualität für den Teig gewährleistet,um die hervorragende * Elastizität und Kochfestigkeit der Pasta zu erhalten. * Reinerer Grieß,der nur aus dem echten"Hartweizenkorns" * komm:der bessere,reichere,gesündere Teil,dem man erhält,nachdem * man den Korn all seiner äußeren,weniger edlen Schichten befreit hat; * Reines Wasser aus der Maiella Berg Quelle,die in den Bergen des Maiella-Park * entspingt und dem Grießteig mit einer Temperatur von unter 15° C beigegeben wird, * um einen milderen Geschmack und bessere Kochfestikeit zu gewährleisten. * Verwendung von Bronzeformen die der Pasta die ideale Rauheit und Porosität verleihen, * um die Soße "anzubinden", * Verarbeitung mit großkornigem Grieß um die Integrität der Stärke zu erhalten. * Einhaltung antiker Regeln für die Trocknung,mit langsmen Prozessen bei * niedriger Temperatur,um die Nährwerte unversehrt zu erhalten. Orazio Masciarelli