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Hier eine Isitution unter den italienischen Wurstwaren: Culatello aus Zibello DOP Oro Spigaroli. Die Spigaroli Familie erst startete, eine Tierhaltung von einer alten Rasse von Schwarzschweinen aus Parma zu schaffen und machte Culatello erstklassig. Dieses Resultat war möglich dank einer Kenntnisse des Know-how und den Opfern der Arbeiter der Spigaroli Firma und einer pfleglichen Beachtung des Mikroklima, das die 5000 jährige Stücke umgeht.