Die Salumeria di Monte San Savino bringt seit 50 Jahren die große toskanische Tradition hervor. Alles wurde in einem kleinen Feinkostgeschäft in Savino geboren, wo Walter Iacomoni die Kanons des Handwerks erlernte und die Kunst des Wurstmachermeisters entwickelte. Mit Engagement arbeitend, ohne jemals auf die Berufung zur Qualität zu verzichten, entstand im Laufe der Jahre aus dem kleinen familiären Feinkostgeschäft die erste Delikatessenhandlung: Zu Frau Rosina und Herrn Walter gesellten sich die Kinder, die heute das Unternehmen leiten. Das Engagement des Delikatessengeschäfts von Monte San Savino gilt der absoluten Qualität bei der Auswahl der Rohstoffe, ausschließlich Fleisch von italienischen Bauernhöfen, bei der sorgfältigen und handwerklichen Verarbeitung, wie z.B. dem Kochen der berühmten Porchetta im Holzofen, die noch immer nach den Regeln einer vom Vater auf den Sohn überlieferten Tradition, deren stolzer Hüter die Familie seit jeher ist, gewürzt und gekocht wird. Das mittelalterliche Dorf Monte San Savino, im Herzen der Toskana, hat eine jahrhundertealte Tradition von Aromen, die mit der Verarbeitung von Fleisch und Wurstwaren verbunden sind. Die Familie Iacomoni, geboren und aufgewachsen im Savino-Gebiet, arbeitet im Respekt vor den hohen Werten der toskanischen Wurstwaren, deren Produkte für ihre Feinheit und Echtheit erkennbar sind. Die Sammlung Cinta Senese Grantoscana ist das Ergebnis eines innovativen Projekts, das von dem Unternehmen gewollt und geplant wurde. Auf dem Bauernhof inmitten des Tals, das den Monte San Savino umrahmt, wachsen die Cinta-Welpen frei auf und grasen den ganzen Tag auf ihrem idealen Boden, wo sie ihre natürlichste Nahrung im Überfluss finden. Die Bauern kümmern sich mit Freundlichkeit und Leidenschaft um sie, wie es die Familien der Bauern in der guten alten Zeit taten. Ziel ist es, harmonisch abzuwarten, bis das Wachstum des Tieres das Idealgewicht erreicht hat; das feine Fleisch wird dann von den Wurstwarenmeistern des Betriebes in bester toskanischer Tradition und als frisches Fleisch auf dem Grill zubereitet. Aus dem Fleisch der Cinta Senese stellen wir Schinken, toskanische Salami, Finocchiona igp, Schmalz, Speck und Guanciale her.