In Palermo beginnt Carlo Amodeo Anfang der 2000er Jahre mit der Rettung der Schwarzen Biene Siziliens. Er wurde der einzige verbliebene Imker dieser vom Aussterben bedrohten Art. Ein fast heldenhaftes Projekt, das Jahre später als gelungen bezeichnet werden kann: Die Schwarze Sizilianische Biene ist heute in Sicherheit und ihr Honig ist ein Slow-Food-Produkt von höchster Qualität. Entdecken Sie anhand der verschiedenen Sorten (Millefiori, Sulla, Cardoon, Orange, usw.) und Herkunftsorte (Lampedusa, Vulcano, Monti Madonie) die Facetten des sizilianischen Territoriums dank der Symbiose mit dieser lokalen Bienenart.
In jenen Jahren drohte die sizilianische Biene völlig auszusterben, was dank der Studien und Forschungen eines sizilianischen Entomologen, Pietro Genduso, verhindert werden konnte, der diese Leidenschaft an seinen Schüler Carlo Amodeo weitergab, einen der wenigen Züchter sizilianischer Bienenköniginnen, die in das nationale Register eingetragen sind. Die letzten Bugni der sizilianischen schwarzen Bienen wurden in einem Baglio in Carini gefunden und enthielten einige Bienenfamilien, die Carlo Amodeo auf den Inseln Vulcano und Filicudi hielt. Die Schwarze Sizilianische Biene ist sehr gutmütig, so dass bei der Honiggewinnung keine Masken erforderlich sind. Sie ist sehr produktiv - auch bei hohen Temperaturen - und verträgt Temperaturschwankungen gut. Sehr wichtige Eigenschaften für die Produktion in Gebieten mit sehr heißem Klima. Die "nera sicula" entwickelt außerdem ihre Brut früh, zwischen Dezember und Januar, und vermeidet so das Einfrieren der Winterbrut. Der Betrieb verfügt über drei Laboratorien: eines für die Lagerung der Honigwaben, die gerade mit Honig aus der Blütezeit angekommen sind, und für die Honiggewinnung und -abfüllung; ein weiteres ist ein Lager, in dem wir Bienenstöcke und Kisten aufbewahren; und das dritte hat ein Dach, das mit Sonnenkollektoren bedeckt ist, die zur Erzeugung der notwendigen Energie dienen. Das Unternehmen befindet sich auf dem Land, an den Hängen des Parks San Calogero, während die Bienenstöcke über ganz Sizilien verteilt sind. Da die Honigproduktion hauptsächlich auf einblütige Honige ausgerichtet ist, ist es notwendig, Erweiterungen von Blüten derselben Art zu finden.