Anfang des 20. Jahrhunderts heiratet Giuseppe Vason Vittoria Fedrigo, die das Familienweingut Azienda Fedrigo im kleinen Ort Negrar im Valpolicella Anbaugebiet mit in die Ehe bringt. Vason, der auch aus einer Weinfamilie stammt, beginnt das Weingut zu führen und gibt dies später an den Sohn Albano Vason ab. Doch Albano konnte das Weingut nicht weiter entwickeln, da der Zweite Weltkrieg die Region zerstörte und Albano im Krieg fiel. Da sein Sohn noch zu jung war um das Weingut zu führen, wurde das Anwesen verkauft. Doch das sollte nicht das Ende ihrer Weintradition sein. Sobald Giancarlo, Sohn von Albano, sein Studium der Önologie an der berühmten Önologieschule in Conegliano beendet hatte, suchte er nach einem Weg, sein Weingut Fedrigo neu zu gründen. Im Jahr 1969 fand er ein Weingut mit 10 Hektar Land auf den Hügeln der Valpolicella in der Nähe von Fumane. Giancarlo begann sofort mit der Modernisierung des Weinguts. Der erste Schritt war, alle weißen Rebsorten zu entfernen. Des Weiteren führte er das Guyot-Erziehungssystem ein, was die Ausbeute pro Hektar drastisch reduzierte. Die Trauben wurden teilweise verkauft und teilweise vinifiziert und unabgefüllt an andere Weingüter verkauft. Doch seine Frau, Velentina Cubi, hatte nach ihrer Pensionierung als Grundschullehrerin eine andere Idee. Sie war der Meinung, dass ihr Wein abgefüllt und unter eigenem Namen vertrieben werden konnte. Denn die Rebstöcke wachsen in einem bekannten und berühmten Gebiet, die als Monte Tenda, Monte Crosetta und Rasso bekannt sind. Diese Gebiete spiegeln sich in den Weinen wider. So war es auch Valentinas Idee, auf den biologischen Anbau umzustellen.