Wir schreiben das Jahr 2007. In der ländlichen Gegend des barocken Modica wird die kleine Werkstatt Ciokarrua eröffnet. Innovation in der Tradition, das ist die Philosophie, die die Vision von Giovanni Cicero, dem handwerklichen Unternehmer des Unternehmens, zusammenfasst. Ein Projekt, das von der Geschichte der Familie inspiriert ist, die den Johannisbrotanbau zu ihrem Beruf gemacht hat und sich seit zwanzig Jahren dafür einsetzt, eine eigene Identität aufzubauen. Wenn Johannisbrot also ein Schicksal ist, dann ist Schokolade eine Wahl. Verarbeitung des Fruchtfleisches und Extraktion der Essenz. Das Rösten der Bohnen, das Mischen der Aromen, die Herstellung der Tafeln. Die Produkte erzählen von der Stadt und ihrer Geschichte, von der handwerklichen Tradition bis hin zu neuen Verarbeitungstechniken. Der Vergleich mit dem nationalen und internationalen Markt, die Teilnahme an Messen und Veranstaltungen werden zu Momenten des Wachstums und der Inspiration. Im Jahr 2017 wurden die Räumlichkeiten überdacht, und in dem neuen, funktionelleren Kontext wurde das Labor zu einer echten Handwerkswerkstatt, in der die Maschinen für die Wünsche und Ambitionen maßgeschneidert werden und in der die Neugierigen eintreten können, um die Zahnräder des Geschmacks zu entdecken.