Marke: Cooperativa Valle di Bagolino

: 1

Für die Herstellung von Bagoss wird der Milch etwas Safran hinzu gegeben.

Zutaten: Kuhmilch, Salz, Lab und Safran.

Reifung: 12 bis 48 Monate

Maße: 40 cm, Gewicht 18 kg

Zylindrische Form mit flachen Seiten.

Jeder Käse wiegt von 14 bis 22 kg

Nicht essbare Kruste, mit Leinöl geölt.

Teig: kompakt mit kleinen Löchern, Farbe: gelb.

Typischer, intensiver Geschmack von reifem Käse.

Fett nicht weniger als 20%, Feuchtigkeit nicht mehr als 37%