Buongiorno, haben Sie einen guten Tipp für eine längere und sichere Aufbewahrung von Käse

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Buongiorno, haben Sie einen guten Tipp für eine längere und sichere Aufbewahrung von Käse? Wenn wir einen der bei Ihnen bestellten (vorzüglichen!) Käse entvakuuminieren, teilen wir ihn, wickeln die zweite, für später vorgesehene Hälfte in Wachspapier ein, das wir von einem Käsespezialgeschäft erhalten, und lagern ihn im Gemüsefach unseres Kühlschranks. Dennoch ist es uns zum wiederholten Mal passiert, dass der Käse schimmelte. Machen wir etwas falsch, was sind die Alternativen? Mit freundlichem Gruß Hans-Walter Scheffler *Benutzer: Hans-Walter Scheffler* Kategorie/Thema Käse
Sobald der Käse angeschnitten wird und man ihn in Wachspapier wickelt, ist es leider normal, dass der Käse bereits außen nach wenigen Tagen schimmelt. Das liegt daran, dass man mit den Fingern oder mit der Unterlage die Schimmelsporen von der Rinde auf den Teig überträgt. Das ist ganz normal und wir in Italien schneiden den dann einfach weg. Bei Hartkäse oder Käse mit einem festen Teig ist das kein Problem. *Benutzer O.I.P. ( www.nuritalienischeprodukte.de )*