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CONTESSA VIOLANTE - CONTE DE QUIRRA ist ein Vermentino aus Sardinien, der zwar die Merkmale der typischen Konfession enthält, aber auch Besonderheiten aufweist, die ihm eine rein persönliche Note verleihen. Die Gründe an der Basis sind sicherlich die Nähe der Weinberge zum Meer, aber vor allem die Ernte, die, im Gegensatz zu den normalen Vermentini, spät ist, in der Nähe des Verwelkens. In der Folge wird auch die Verfeinerung von durchschnittlich 3 Monaten auf 8-10 Monate verlängert. Das Ergebnis ist ein strohgelber Wein voller Grüntöne, mit einer guten Säure und Frische trotz der späten Ernte, der nicht nur die für Vermentino typischen aromatischen Noten von sardischen Blumen, Zitrusfrüchten und Exoten enthält, sondern auch andere komplexere Nuancen, wie die Endnote von Lakritz und einen Alkoholgehalt (14% vol), aber ausgewogen. Geeignet für Krebse, gegrillten Fisch, aber auch für Fleisch und Käse.