Der Betrieb befindet sich in Contrada Chiapparia, nur einen Steinwurf von Caltanissetta entfernt, inmitten einer Oase der Biodiversität im Herzen Siziliens. Die Girgentana-Ziegen werden mit Techniken aufgezogen, die ihr Wohlergehen respektieren, und ausschließlich mit pflanzlichen Bio-Produkten auf den Weiden des Betriebs gefüttert, d.h. auf 60 Hektar zertifiziertem Bio-Land, das auch für den Anbau genutzt wird. Die Weidetiere fressen nie die gleichen Kräuter, was den Käsesorten einen natürlichen und charakteristischen saisonalen Geschmack verleiht. Der Bio-Bauernhof Cammarata ist ein Slow Food Förderverein für die Girgentana-Ziege, dessen Aufgabe es ist, ihr genetisches Erbe zu bewahren und qualitativ hochwertige Käsesorten zu produzieren, die die biologische Vielfalt und den Boden respektieren. Wenn Sie sich für Produkte von der Girgentana-Ziege entscheiden, genießen Sie nicht nur qualitativ hochwertige Lebensmittel, sondern beteiligen sich auch aktiv an dem Erhaltungsprojekt. Alle Produkte des Biobetriebs Luca Cammarata werden ausschließlich aus unpasteurisierter Ziegenrohmilch hergestellt, einem lebendigen Lebensmittel, das das Immunsystem und die Vitalität der Darmflora stärkt. Aus der Milch der Grigentane-Ziegen entstehen exquisite Ziegenkäsesorten: frischer, halbreifer und reifer Ziegenkäse mit blumiger Kruste und der traditionelle Ziegenricotta mit seinem unverfälschten und unnachahmlichen Geschmack.