Casu'e Babbu ist eine Schafkäserei in Lodè (Nuoro). Der Name „Casu'e Babbu“ (was wörtlich „Vaters Käse“ bedeutet) wurde dank Valerio, dem Sohn von Gianni, geboren. Wenn seine Mutter ihn fragte, welchen Käse er auf seine Nudeln haben wollte, antwortete er immer „Casu'e Babbu“. Die Geschichte des Unternehmens beginnt mit Gianni, der schon als kleiner Junge im Morgengrauen aufstand, um seinem Vater bei der Weidehaltung und der Herstellung von Milch, Käse und anderen typischen Produkten zu helfen, die auch heute noch hergestellt werden.
Casu'e Babbu ist eine Schafkäserei in Lodè (Nuoro). Der Name „Casu'e Babbu“ (was wörtlich „Vaters Käse“ bedeutet) wurde dank Valerio, dem Sohn von Gianni, geboren. Wenn seine Mutter ihn fragte, welchen Käse er auf seine Nudeln haben wollte, antwortete er immer „Casu'e Babbu“. Die Geschichte des Unternehmens beginnt mit Gianni, der schon als kleiner Junge im Morgengrauen aufstand, um seinem Vater bei der Weidehaltung und der Herstellung von Milch, Käse und anderen typischen Produkten zu helfen, die auch heute noch hergestellt werden. Er begann sein Abenteuer als Züchter und Unternehmer. Er gründete seinen Betrieb in Lodè, in der Ortschaft Sant'Anna, am Fuße des Montalbo, einem Gebiet, das zum Regionalen Naturpark Tepilora, Sant'Anna und Rio Posada gehört (der von der UNESCO zum Biosphärenreservat erklärt wurde) und aus 8000 Hektar Wegen, unberührten Wäldern und reinen Wasserläufen besteht. Zunächst widmete er sich der eigenen Viehzucht und kam so zu mehreren Weideflächen und 300 Schafen. Kurze Zeit später gründete er auch eine kleine Molkerei.