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Wenn die Kälte kommt, italienische Küche lasst sich nicht unvorbereitet finden, vor allem in Norditalien. Heute präsentieren wir Ihnen ein typisches Gericht aus Brescia, der Stadt unserer Firma: „Spiedo bresciano“. Es geht nicht um ein der bekanntesten Rezepten der Welt, aber wir versichern Ihnen, dass Spiedo – wenn richtig zubereitet – eine Köstlichkeit ist. Dieses Gericht bestehet hauptsächlich aus einer Auswahl von 100 % italienischem Fleisch, das an bestimmten rotierenden Spießen gebraten wird. Zutaten: Lendenstück und Kamm (für sogenannte „Mombolini“); Hühnerschenkel, -brust oder -flügel; Kaninchen; Butter – Az. Agricola Frascio ; feines integrales Meersalz , Lardo aus Cinta Senese – La Cinta di Guido. Alle die Fleischstücke auf dem Spieß stecken, und mit den Scheiben Lardo abwechseln. Fünf Stunden braten lassen, und immer Butter auf das Fleisch gießen. Das Ergebnis ist ein unglaublich weiches und schmackhaftes Fleisch: mit Polenta, ist es ideal für das Sonntagsessen im Winter. Unsere Empfehlung für den Wein ist Groppello Garda Classico D.O.P. BIO organic - Podere Dei Folli.