Marke: Salumificio Lovison

Musetto Lovison - Der wahre Geschmack der friaulischen Tradition

Musetto Lovison ist ein authentisches Symbol der friaulischen Tradition. Die Wurstwarenfabrik Salumificio Lovison war die erste, die den Begriff Musetto (oder Musèt auf Friaulisch) verwendete und damit eine über Generationen überlieferte handwerkliche Verarbeitung fortführte.

Das Fleisch wird wenige Stunden nach der Schlachtung warm verarbeitet, um eine erstklassige Frische, ein hervorragendes Aroma und eine überlegene Struktur zu gewährleisten. Die Masse enthält Backe, Zunge, Haxe, Schnauze, Schwarte und die schmackhaftesten kleinen Muskeln des Schweins. Nach dem Mahlen werden die Gewürze gemäß dem historischen Lovison-Rezept hinzugefügt: Koriander, Muskatnuss, Nelken und Pfeffer.

Das Ergebnis ist eine mittelkörnige Masse mit perfekter Bindung (collosità) und einem süßen und würzigen Geschmack, ein charakteristisches Merkmal des echten friaulischen Musetto. Nach 12 Stunden Trocknung und 7 Tagen Reifung im Keller ist der Musetto bereit zum Kochen und Genießen.

Perfekt zu Polenta, mit Sauerkraut, Pürees oder als Hauptdarsteller traditioneller Wintergerichte.

Eine ausgezeichnete, typische und rustikale Wurstware mit einer grobkörnigen Masse, die eine perfekte Bindung, einen süßen und würzigen Geschmack aufweist. Sie wird von den berühmtesten italienischen Köchen, darunter Cracco, verwendet, der sie mit exklusiven Rezepten bekannt gemacht hat.