Marke: Pretzhof

Der Pretzhof Speck wird in den tiefen Kellern des Bauernhofs über viele Monate hinweg ohne Konservierungsstoffe und andere Chemikalien gepökelt.
Die einzigen Zutaten sind Schweinefleisch, Meersalz, Gewürze und Bergkräuter, schonend kalt geräuchert über Erlenholz.

Alles beginnt auf dem Bauernhof im Vizze-Tal in Südtirol auf 1300 Metern Höhe.
Heute wie damals bestimmen die Gesetze der Natur die landwirtschaftlichen Praktiken und die Art der Viehfütterung.
Im Sommer grasen Ochsen, Schweine und Kühe auf den Almen, in einer Höhe von über 2.000 Metern

Jedes Tier braucht seine Zeit, in der Fütterung, Aufzucht, Schlachtung und
Schlachtung und
Reifung.