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Marke: Marchesini Salumi
Das Lonzino ist ein Teil der Schweinelende. Es wird gesalzen, gewürzt und mit Wein benetzt. Danach wird es für 10 Tage in Wannen ruhen gelassen und alle 24 Stunden mit Salz massiert.
Danach wird es in den Naturdarm gepresst und mindesten 50 Tage reifen gelassen.
Wir empfehlen der Verzehr als hauchdünner Aufschnitt auf einem Rucolabett mit Bagoss und etwas Olivenöl.
Das Lonzino ist ein Teil der Schweinelende. Es wird gesalzen, gewürzt und mit Wein benetzt. Danach wird es für 10 Tage in Wannen ruhen gelassen und alle 24 Stunden mit Salz massiert.
Danach wird es in den Naturdarm gepresst und mindesten 50 Tage reifen gelassen.
Wir empfehlen der Verzehr als hauchdünner Aufschnitt auf einem Rucolabett mit Bagoss und etwas Olivenöl.
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