Marke: Azienda Agricola Zavoli

Format : 3 Kg

Die gekochte Schulter vom Mora Romagnola Schwein ist alles, was man von einem gekochten Schinken erwarten kann: rustikale Konsistenz, umhüllender Geschmack und ein zergehender Fettanteil, mit einer sehr leichten Rauchigkeit im Abgang.Zavoli ist ein Produktionsbetrieb mit 100% interner Lieferkette, beginnend mit der Aufzucht der Schweine, die frei aufwachsen und nur natürlich mit den Getreidesorten gefüttert werden, die direkt vom Unternehmen selbst angebaut werden.Eine weitere Eigenschaft, die die Realität und die Produkte von Zavoli auszeichnet, ist die Zucht des Mora Romagnola, einer lokalen schwarzen Schweinerasse, die über die Jahre verloren gegangen und dem Aussterben nahe war und in letzter Zeit von wenigen kleinen handwerklichen Produzenten wiederentdeckt wurde.Ein echter Akt der Pflege und des Engagements, um die Biodiversität und die charakteristischen Merkmale des eigenen Territoriums zu erhalten.