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Marke: Antica Corte Pallavicina
: 1
: Culatello di Zibello D.O.P.
Über 24 Monate Reifung.
In diesem Produkt wird die ganze Erfahrung der Spigaroli Familie vereint. Dieser Culatello wird nur in den Wintermonaten hergestellt. Zuerst wird er mit Fortana Wein und Knoblauch eingerieben. Danach wird er mit Salz und geschrotetem Pfeffer gewürzt. Er enthält kein Nitrat, Zucker, Mehl oder andere Zusatzstoffe oder Stabilisatoren.
Danach wird der Culatello gebunden und nach einer kurzen Trocknung beginnt die Reifezeit in uralten Gemäuern. Die Besonderheit des Culatello ist, dass er nur bei einem bestimmten Mikroklima reifen kann, das nur an wenigen Orten herrscht. Deshalb geschieht die Reifung in den Kellern der im Jahr 1320 erbauten Antica Corte Pallavicina.
: 1
: Culatello di Zibello D.O.P.
Über 24 Monate Reifung.
In diesem Produkt wird die ganze Erfahrung der Spigaroli Familie vereint. Dieser Culatello wird nur in den Wintermonaten hergestellt. Zuerst wird er mit Fortana Wein und Knoblauch eingerieben. Danach wird er mit Salz und geschrotetem Pfeffer gewürzt. Er enthält kein Nitrat, Zucker, Mehl oder andere Zusatzstoffe oder Stabilisatoren.
Danach wird der Culatello gebunden und nach einer kurzen Trocknung beginnt die Reifezeit in uralten Gemäuern. Die Besonderheit des Culatello ist, dass er nur bei einem bestimmten Mikroklima reifen kann, das nur an wenigen Orten herrscht. Deshalb geschieht die Reifung in den Kellern der im Jahr 1320 erbauten Antica Corte Pallavicina.
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Hallo, durch meinen Aufenthalt in der antica corta pallavicina ( mit philipp Broker, Sapio)
weiß ich, dass es bei euch auch abgepackte , also kleinere Culatello-Pakete gibt. Da ich euren Schinken unübertroffen finde, würde ich mich freuen, wenn ihr auch kleinere Mengen anbieten würdet. Ich wüsste nicht, wie ich einen Kilo schweren Schinken lagern sollte. Der Aufenthalt bei euch bleibt mir immer als traumhaft in Erinnerung. Adventliche Grüße aus BerlinBenutzer: Gabriele
05/12/2021)
Kategorie/Thema -
Die Lieferung hat gut geklappt.leider ist der teuere culatello zu salzig.
Benutzer: Peter Reschke
01/05/2021)
Kategorie/Thema -
Hallo
Ich interessiere mich für euren culatello.Das es den nur in großen Mengen gibt, würde mich interessieren,wie lange der haltbar ist und wie ich ihn lagern soll.Erwäge meinem Mann ein Geburtstagsgeschenk damit zu machen.Glg aus Österreich Sieglinde AugerBenutzer: Sieglinde Auger
24/01/2021)
Kategorie/Thema -
Wie soll ich den Culatello richtig lagern? In der Folie lassen ,oder aus der Folie nehmen und
in ein Tuch im Kühlschrank?
Herzlichen Dank, Franz Riesner.Benutzer:
06/04/2013)
Kategorie/Thema -
Was ist denn "Zibello" für ein Tier?
Benutzer:
06/01/2013)
Kategorie/Thema
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