Marke: Vini d'annata

Produktionsgebiet: Massa Marittima, Poggio all’Avvoltore
Boden: lehmig mit strukturiertem Untergrund, leicht alkalisch
Lage: Südwest
Rebsorten: Sangiovese 75%
Cabernet Sauvignon 20%
Syrah 5%
Ertrag: 35 q Trauben pro Hektar
Säuregehalt total: g/l 5,21
Flüchtige Säuren: g/l 0,61
PH: 3,59
Trockenextrakt: 28,42
Alkoholgehalt in Vol. %: % vol. 14,16

Kurze Angaben über die Arbeitsmethoden Erntezeitpunkt: letzte drei Septemberwochen, je nach Traubenart. Kontrollierte Gärung in verglasten Zementbehältern mit zweimaligem täglichem Umrühren der Maische während der ersten zehn Tagen. Weitere zwei Wochen Gärung der Maische. Nach dem Abpressen sofortiges Abfüllen in Barriques von 225 Litern, wo die Milchsäuregärung stattfindet. Der Ausbau des Weines im Fass dauert ein Jahr, unterbrochen von einem Abstich zu gegebener Zeit. Nach sechsmonatiger Ruhezeit in der Flasche, gelangt der Wein in den Handel.

Weitere Merkmale
Farbe: rubinrot mit violetten Reflexen
Bouquet: fruchtig mit dem Duft von reifen Früchten und
Geschmack: körperreich und samtig
Serviertemperatur: 18°C
Passt gut zu: Braten und Grilladen
Produktion: 54.000 Flaschen.

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