Marke: Vini d'annata

Icardi Pafoj Rosso DOC 1997

Wein mit kontrollierter Herkunftsbezeichnung (DOC)
Traubensorte: Nebbiolo 100%
Mergel- und kalkhaltiger Boden

Lage: Süd/Süd-West, 350 m ü.N.N.
Erziehungsform: Guyot
5000 Rebstöcke/ha
Durchschnittliches Alter der Rebstöcke: 40 Jahre
Ertrag: 600 kg/ha
Manuelle Weinlese
Weinlese: Mitte Oktober
Sanfte Pressung,
Gärung: 15 Tage in Behältern aus rostfreiem Edelstahl

Geregelte Temperatur: 32°
Temperaturüberwachung: automatisch
Circa 8 Monate Ausbau in neuen französischen Barriques
Farbe: intensives Rubinrot
Verleitender Duft mit fruchtigen, an Brombeeren und Himbeeren erinnernde Noten

Serviertemperatur: 16°- 18° C
Passt zu: dunklem Fleisch, Schmorbraten, Nudel- und Reisgerichten sowie reifen Käsesorten.
Lagerfähigkeit: 10 Jahre

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