Marke: Vini d'annata

Frescobaldi Giramonte IGT 2000

KLASSIFIZIERUNG: IGT Toskana

ALLGEMEINE INFORMATION: Auf der Tenuta di Castiglioni, dem ältesten Weingut der Familie Fresobaldi, entstand 1999 der seltenste und exklusivste Rotwein. Seine
außergewöhnlich hohe und kontinuierliche Qualität verdankt der Giramonte dem Boden, dem idealen Mikroklima und der strengen Auslese. Daraus entsteht ein
reicher, seidiger Wein von großer Intensität und beeindruckender Länge.

CHARAKTERISTIKEN DES HERSTELLUNGSGEBIETS
HERKUNFT: Weingut von Castiglioni, Gemeinde von Montespertoli

HÖHE: 250 m

LAGE: Südlich-Westlich

TYPOLOGIE DES BODENS: 1) Ton- und kalziumhaltiger Boden, mineralreich, alkalischer pH-Wert 2) Sandiger Boden, Flusskiesel, gut dräniert, pH-neutral

PFLANZDICHTE: 5.500 Pflanzen/Ha

PFLEGE UND AUFZUCHT DER REBEN: Abläufer-Kette

ALTER DES WEINBERGS: '93 bebaut

KLIMATISCHE BEDINGUNGEN
Am 25. September begann die Weinlese auf Giramonte Weinberg. Die Trauben von hervorragender Qualität waren um 7 - 10 Tage früher reif als im Durchschnitt. Die Beeren wurden im optimalen Zustand geerntet, dank dem Klimaverlauf waren sie reich an Zucker und Polyphenolen. Der Frühling zeigte sich teils regnerisch, teils sonnig, der Sommeranfang war mild, mit vereinzelten Schauern, welche die Pflanzen vor Austrocknung und Wasserstress bewahrten. Die Hitze in der zweiten Augusthälfte
begünstigte schließlich die Zuckerkonzentration. Den ganzen Sommer über konnten die Trauben aufgrund der immer wiederkehrenden Niederschläge ohne Wasserstress
heranreifen. Die Sangiovese-Traube ist sehr frühzeitig reif geworden, sie ist reich an Farbstoffen (Anthocyanen) und Tanninen und weist einen erhöhten Alkoholgehalt und
wenig Säure auf.

TECHNISCHE DETAILS

REBSORTEN: 75% Merlot, 25% Sangiovese

ERTRAG PRO HEKTAR: 35 hl/ha

WEINLESEZEIT: Merlot: 25-26 September , Sangiovese: 2 Oktober

LEITUNG: Manuell

GÄRUNGSBEHÄLTER: Inox-Stahl

GÄRUNGSTEMPERATUR: Unter Kontrolle

ALKOHOLGEHALT: 13,5%

GÄRUNGSDAUER: 11 Tage

DAUER DER MAISCHEGÄRUNG: Merlot 18 Tage Sangiovese 20 Tage

MALOLAKTISCHE GÄRUNG: In Barriques sofort nach der alkoholischen Gärung erfolgt.

AUSBAUBEHÄLTER: Barriques

AUSBAUDAUER: 15 Monate in neuen Barriques

FLASCHENGRÖSSEN: 0,75 lt., 1,5 lt., 3 lt., 6 lt., 18 lt.

Sehr dichte Purpurfarbe, von bestem Niveau. Der Geruch wird vorerst von einer frischen Sensation von Waldfrüchten zum Vorschein bringt, zusammen mit einer
Kräutermischung wo Pfeffer und Nelken sich ausprägen. Geringe Andeutungen von Tabak vervollständigen das Ganze. Der Gesschmackteil ist dicht und weich. Die leicht
angedeuteten Tanninen vereinigen sich mit einem reichen Körper, wo der Alkohol nie überschwänglich ist. Der Endgeschmack zeichnet sich wegen seiner einladenden
Süße und lang genießbarer Dauerhaftigkeit aus.

ESSEN UND WEIN Es könnte ein universaler Wein sein, schlagen aber Lammrippchen sowie edeles Wild, wie Reh oder Hirsch vor, aber auch fetten cremigen Kräuterkäse. Sehr geeignet für mit Wein zugerichtete Speisen.

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