Marke: Vini d'annata

Chiarlo Michele Barolo Cerequio DOCG 1997

Barolo
Denominazione di Origine Controllata e Garantita

Rebsorte:Nebbiolo 100%

“Die im Gebiet um Cerequio schönste Ansammlung außergewöhnlicher Lagen, die die Langa vorzeigen kann.” Atlante delle vigne di Langa, herausgegeben von Carlo Petrini - Slow Food Editore, 1990.

Cerequio steht im Ruf,einer der “ganz Großen“ unter den historischen Crus der Langa zu sein. Alle Klassifizierungen - Fantini 1880, Ratti 1961, Slow Food Editore 1990, Veronelli 1996 – platzieren ihn an die Spitze der Barolo-Weinlagen. Zu unserem Gut gehören 9 Hektar Weinberge und ein Weiler aus dem 19. Jahrhundert, den wir als Resort der Barolo-Crus „Palais Cerequio“ umstrukturiert haben. In den Kellern haben wir ein caveau kreiert, das unsere Geschichte als Archiv für die von 1958 bis zum
heutigen Stand erzeugten Barolos birgt – mehr als 6.000 Flaschen voll „historischer Memoiren“. Unser Barolo Cerequio- erste Lese 1988 - wird ausschließlich in Jahrgängen erzeugt,die wir als hervorragend erachten.

DER WEINBERG
Gemeinde: Zwischen La Morra und Barolo
Rebsorte: 100% Nebbiolo
Rebfläche: 4 Hektar
Jahr derAnlage: 1972
Stockdichten: 4.800 Reben pro Hektar
Pro Stock-Erträge: Zirka 1 kg,etwa 5-6 Traubenkluster. Reduzierungen des Behangs mittels Grünschnitt und Ausdünnungen gewährleisten eine perfekte, gleichmäßige Beerenreife.
Bodenbeschaffenheit: Bläulich-graue Kalkmergelböden („Sant’Agata”), basische pH-Werte, karg an organischen Substanzen, doch evidente Magnesium- und
Manganelemente.
Ausrichtung: Süden,Südwesen
Höhenquoten: Im Mittel 320 M.ü.d.M.
Vinifizierung: 15-tägige Maischegärung in 55 hl-Eichenfässern beiTemperaturen von 30-27 °C,wobei derTresterhut mittels einem Sprinklersystem berieselt wird
Ausbau: 2 Jahre in 700 l-Tonneaux
Verfeinerung: Mindestens 15-16 Monate in der Flasche

ORGANOLEPTISCHE MERKMALE
Farbe: Lebhaftes Granatrot von bemerkenswerter Dichte und Tiefe

Nase: Weit gespannter, umhüllender Duftschirm mit ausgeprägtem Individualcharakter; im hinreißenden Aromakonzert vordergründige reife Früchte (schwarze Johannisbeeren, Aprikosen, Weichselkirschen), Minzblättchen, Enzianwurzeln und Gewürze.

Geschmack: Im Mund Wiederholung der verführerischen olfaktorischen Eindrücke. Voller, charaktervoller Körper aristokratischer Prägung mit feinem Tanninkorsett;
überraschende zarte Schmeichelei am Gaumen.

TRINKREIFE: Mit 5–6 Jahren gute Balance, exzellente Entwicklung mindestens bis zum 20. Jahr

TRINKTEMPERATUR: 17-18 °C

EMPFELUNG: Aufwändige Wild- und Bratengerichte, reifer Hartkäse

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