Marke: Vini d'annata

I CAPITELLI 1993 - ANSELMI

I Capitelli

Anbaugebiet: Monteforte und Soave Anbaugebiete.

Böden: Tuffgestein

Rebsorten: 100% Garganega

Vinifikation: Pneumatische Pressung Ende Dezember. Der sehr süße Most wird in kleinen Eichenfässern vergoren, zweimal dekantiert und wird dann in Barriques aus Allier-Eichen des Troncais Waldes für 8 Monate ausgebaut.

Verfeinerung in der Flasche: 1 Jahr.

Herstellung: 30.000 Flaschen.

Lagerungspotential: 20 Jahre oder länger

Verkostungsnotizen: Ein komplexer Süßwein, der gut zu Hummer, Foie Gras (Gänseleberpastete), Käse und Gebäck passt.

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