Marke: Valentina Cubi

Recioto della Valpolicella DOCG
Aus Trauben aus biologischem Anbau.

Rebsorten: Corvina, Rondinella, Molinara..

Lese: Handlese der Trauben aus biologischem Anbau von Mitte September bis Mitte Oktober.

Weinbereitung: Nach der Lese werden die Trauben für 2 Monate antrocknen gelassen. Die alkoholische Gärung geschieht innerhalb von 30 Tagen in Stahltanks. Die malolaktische Gärung wird in Stahltanks abgeschlossen.

Ausbau: Reifung und Ausbau im Stahlfass.

Alkoholgehalt: 16,5%
Säure: 5,6 g/l
Zucker: 9,6 g/l

VERKOSTUNG
Farbe: Tiefes Rubinrot bis Violett.

Nase: Erdig und süß mit einem Bouquet von frischen Noten und Anklängen von geraspelter Zartbitterschokolade und in Alkohol eingelegte Kirschen.

Gaumen: Noten von Tabak. Ausgewogenheit zwischen Süße und Frische mit einem komplexen uns lang anhaltendem Abgang.