Marke: Valentina Cubi

MORAR ®
Amarone della Valpolicella Classico

Rebsorten: 65% corvina, 25% corvinone e 10% rondinella

Lese: Handlese von Ende September bis Anfang Oktober.

Weinbereitung: Nach der Lese werden die Trauben für 90 Tage antrocknen gelassen. Die alkoholische Gärung geschieht in Stahltanks. Mazeration auf den Schalen für 40 Tage. Die malolaktische Gärung wird in Stahltanks abgeschlossen.

Ausbau: Für 33 Monate Reifung in großen Eichenfässern. Anschließende Abfüllung und Ausbau in der Flasche für weitere 12 Monate.

Alkoholgehalt: 16,5%
Säure: 5,9 g/l
Zucker: 4,5 g/l

VERKOSTUNG
Farbe: Hübsches, konzentriertes Rubinrot.

Nase: Duftend und elegant mit Noten von Schattenmorelle und Brombeere. Ein Anklang von Vanille, Zimt und Zartbitterschokolade.

Gaumen: Frisch und vollmundig am Gaumen mit einer guten Struktur von Tanninen und einem angenehmen Abgang von roten Früchten und Gewürzen. Entwickelt sich stets mit längerer Lagerung weiter.

Empfehlung: Rotes Fleisch, reifer Käse und Wild.