Der Sassicaia 2012 der Tenuta San Guido ist ein ikonischer Bolgheri DOC, eine Cuvée aus Cabernet Sauvignon und Franc. Intensives Rubinrot. Komplex in der Nase mit Waldfrüchten und Gewürzen. Am Gaumen elegant, kräftig und persistent. Reift 24 Monate in Barriques. Serviertemperatur 16-18℃ zu rotem Fleisch und Wild.
Intensiv und komplex, Noten von Waldfrüchten, schwarzer Johannisbeere, Brombeere, süßen Gewürzen, Vanille, Tabak, balsamischen und mediterranen Anklängen.
Geschmack
Elegant, kraftvoll und langanhaltend, mit dichten, aber seidigen Tanninen. Reich an reifen Früchten, Gewürzen, Kakao und Kaffee. Langer, mineralischer Abgang.
Alkoholgehalt
13.5% Vol.
Art des Glases
Großes Rotweinglas, Bordeaux-Typ.
Speiseempfehlungen
Gebratenes oder geschmortes rotes Fleisch, Wild, gereifter Käse, Trüffelgerichte.
Veredelung
24 Monate in französischen Barriques (ein Drittel neu), dann mindestens 6 Monate in der Flasche.
Weinbereitung
Gärung in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur mit Maischestandzeit für ca. 15 Tage.
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